水果怎么做菜(2)
水果怎么做菜
焦糖冬瓜的做法：
冬瓜150g，白糖40g
步驟：
1.準(zhǔn)備一塊冬瓜和一些白糖。
2.把冬瓜肉用挖球器挖出來(lái)。
3.鍋中倒入適量清水，下冬瓜煮熟。
4.把煮熟的冬瓜撈入碗中備用。
5.把白糖放入小鍋中，炒出糖色。
6.糖色炒出來(lái)后倒入少量的熱水煮焦糖水。
7.把煮好的焦糖水澆在冬瓜碗里，自然冷卻后，放入冰箱冷藏一小時(shí)后即可食用。
蘋(píng)果瘦肉湯的做法：
豬里脊肉300g，蘋(píng)果2個(gè)，蜜棗1個(gè)，姜，鹽
步驟：
1.首先將豬里脊肉切成小塊。
2.去好皮的蘋(píng)果切開(kāi)，切成大塊，去核，姜切片。
3.鍋中倒入半鍋清水，下入豬里脊肉、蜜棗、姜片。
4.待水燒開(kāi)，放入蘋(píng)果，蓋上鍋蓋，煮一個(gè)半小時(shí)，再放入小半勺鹽，拌勻，就可以裝出來(lái)享用了。
香蕉豆腐的做法：
水豆腐200g，香蕉2只，鹽，雞蛋2個(gè)，水淀粉，蔥，生抽，陳醋，白糖
步驟：
1.首先將水豆腐切成一厘米厚的片，然后撒上鹽，腌制三分鐘左右。香蕉切成一厘米厚的片，蔥切蔥花。
2.準(zhǔn)備好一個(gè)碗，淋入，生抽、陳醋、加半勺白糖、倒入，水淀粉，拌勻。
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。
4.準(zhǔn)備半鍋油，燒至七成熱，將豆腐均勻裹上雞蛋液，再逐個(gè)下鍋，炸至金黃色，撈出。接著將香蕉裹上雞蛋液，逐個(gè)下鍋，炸至顏色金黃，撈出。
5.鍋留底油，下入蔥花，翻炒數(shù)秒，倒入調(diào)好的碗汁，下入炸好的香蕉、豆腐，均勻翻炒，待香味溢出之際，就是出鍋品嘗之時(shí)了。
橙香排骨的做法：
排骨500g，橙子3個(gè)，油，鹽，糖，味極鮮，生粉，洋蔥50g，小蔥10g，姜片5g
步驟：
1.排骨斬成塊后，用流水沖洗30分鐘，去除肉內(nèi)的血水。
2.控干水后，加入鹽，糖，味極鮮腌制15分鐘。
3.橙子削皮。
4.把橙子切大塊，洋蔥和姜片也切塊，小蔥切段備用。
5.在腌制過(guò)的肉塊上裹上一層生粉。
6.放入5成熱的油鍋中炸制。
7.炸成金黃色撈出控油，記得一定是要炸至熟透哦。
8.另起一個(gè)油鍋，放少許油，爆香姜片。
9.加入洋蔥塊煸炒。
10.接著放入排骨與橙子，此時(shí)注意，橙子只放一半，還留一半，等會(huì)再用。
11.用鍋鏟把鍋內(nèi)的橙子塊搗碎出汁，加入，的清水，并放入，的糖調(diào)味，小火燒至排骨入味。
12.鍋內(nèi)的汁收的差不多的時(shí)候，放入剩下的橙子塊與小蔥。
13.翻炒均勻，出鍋嘍~
木瓜桂花小湯圓的做法：
木瓜半只，水磨糯米粉50g，冰糖35g，糖桂花，綠豆淀粉9g，水360g
步驟：
1.所有材料稱量好，木瓜去皮刮瓤后順切成25px的片，木瓜入開(kāi)水鍋蒸10分鐘后取出，將盤(pán)中的水倒掉不要。
2.在蒸木瓜的時(shí)候，可做以下工作：
將50克糯米粉放微波爐加熱20秒，用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的面團(tuán)
3.揉勻后搓成筷子頭粗細(xì)的面條
4.切成大小一致的小顆粒
5.略撒一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子
6.燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開(kāi)至糖化
7.將小圓子放入，用勺子順邊攪起
8.9克淀粉加35克水?dāng)噭颍_(kāi)鍋圓子浮起時(shí)再煮一分鐘后
9.將淀粉加入快速攪拌
10.加入糖桂花攪勻即可離火
11.澆在蒸好的木瓜上面即成，趁熱開(kāi)吃吧，熱食口味最佳!
獼猴桃綠茶班戟的做法：
7g，雞蛋1個(gè)，糖粉15g，牛奶120g，獼猴桃2個(gè)，動(dòng)物性奶油，綠茶粉3g
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.將雞蛋打入碗中， 加入牛奶攪拌均勻;
3.再加入融化的黃油， 攪拌均勻;
4.加入糖粉攪拌均勻;
5.再加入過(guò)了篩的低筋面粉和綠茶粉;
6.攪拌均勻;
7.再將綠茶面粉糊過(guò)篩，這樣綠茶面粉糊就完成了;
8.燒熱鍋，在鍋底刷層油(注意油千萬(wàn)不要多);
9.燒熱的鍋拿起來(lái)離開(kāi)爐火，將一勺面糊糊倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底;
10.再放在爐火上， 小火， 讓面餅成型;
11.餅好后輕輕揭起，放在案板上放涼;
12.將獼猴桃去皮切成塊;
13.將動(dòng)物性奶油用電動(dòng)攪拌器打發(fā)到能看到見(jiàn)紋路;
14.將打發(fā)的奶油放在餅子的底部，在奶油上放上塊獼猴桃;
15.再放些奶油在獼猴桃上;
16.將它包起來(lái)即可;
17.經(jīng)典的港式甜品，獼猴桃綠茶班戟就完成了。