牛肉炒飯的不同做法有哪些
很多人都喜歡吃牛肉炒飯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，雖然這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)牛肉炒飯?jiān)趺醋?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉炒飯的不同做法有哪些?
牛肉炒飯的不同做法1
材料
牛肉，西蘭花，玉米粒，米飯，芝士，鹽，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽
做法
1.- 準(zhǔn)備工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，鹽，胡椒粉，少許老抽腌一腌。。。西蘭花切小塊(也不要太小，要看得出一朵朵)
2.- 熱鍋倒油，放牛肉片進(jìn)去炒至8成熟，放玉米粒和西蘭花進(jìn)去炒，放少許鹽，然后放飯進(jìn)去炒，放適量糖，鹽，辣椒粉(如果你喜歡吃辣)，生抽
3.- 這時(shí)炒飯就做好了，直接吃也行，想做芝士焗飯的話(huà)就鋪層芝士上去，烤箱預(yù)熱。。。(之前一直用來(lái)做焗飯的玻璃碗炸掉了，可憐的我只能用盤(pán)子去焗T_T)
4.- 400F，烤15分鐘左右就差不多了。。(話(huà)說(shuō)我最期待的居然是烤得干干的樣子的西蘭花)
牛肉炒飯的不同做法2
材料
材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克
調(diào)料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過(guò)油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻后，再加入滑過(guò)油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤(pán)。
小訣竅
1、腌牛肉時(shí)，一定要放置一段時(shí)間。
2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。
牛肉炒飯的不同做法3
材料
牛肉片 100g
雞蛋 3只
大蒜(切成薄片) 2瓣
蔥花 適量
大米 200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，姜末 適量
做法
【煮米飯】
1、用電飯鍋把米飯做好，水量要少一些，平時(shí)的8成左右就行。
2、做好后立即打開(kāi)鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盤(pán)中待機(jī)。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入雞蛋用大火炒一下，然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅
1、先做米飯，等飯做好后，再炒飯。
2、米飯要做的硬一些，平時(shí)水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時(shí)，不要放太多的油，但炒雞蛋時(shí)，要放多放油，是平時(shí)做菜的2～3倍。
牛肉炒飯的不同做法4
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米飯，水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來(lái)攤開(kāi)冷卻，因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了，就時(shí)做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過(guò)程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
小訣竅
不喜歡吃洋蔥的可以不加，個(gè)人認(rèn)為，加入點(diǎn)洋蔥，香味口感都要好很多。