蜜棗怎么做菜

蜜棗怎么做菜

　　蜜棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時(shí)吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蜜棗怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　蜜棗做菜的方法：

　　蜜棗粽子的做法

　　原料:糯米、蜜棗、粽葉、粽子繩。

　　操作:

　　1、糯米用清水泡幾個(gè)小時(shí)，至用手可以掐斷米粒即可。

　　2、粽葉和粽子繩先用熱水煮10來分鐘消毒，在用冷水泡軟，剪去根部的節(jié)約1厘米。

　　3、準(zhǔn)備蜜棗備用，

　　4、把粽葉卷一個(gè)圈，如圖，加入糯米，再加蜜棗，再加糯米蓋在最上層，不要用力壓，用泡糯米的水稍微將糯米往下沖，若是用力壓糯米煮出來的粽子會(huì)很硬。

　　5、用粽子繩將粽子纏起來就可，有那么一句話：綁得跟粽子似的，意思就是幫的結(jié)實(shí)即可。

　　6、粽子碼入鍋中，一個(gè)擠著一個(gè)的放，加水沒過粽子，

　　7、粽子上蓋上蓋簾，最上面再放一碗水壓在最上面，蓋上鍋蓋大火燒開后馬上轉(zhuǎn)小火煮即可，鍋蓋上蓋上一條毛巾，避免國內(nèi)的水分蒸發(fā)的太快，煮的時(shí)間可以長些至3個(gè)小時(shí)，粽葉的香氣也能更深入粽子，為了省火南方的糯米煮1個(gè)小時(shí)也可以了，燜至自然涼。

　　豬肺菜干蜜餞湯的做法

　　食材：半只豬肺 一把菜干 2顆蜜棗

　　步驟/方法：

　　1、豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把臟水倒掉

　　2、重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘，為的是讓豬肺的臊味略散

　　3、浮油撇清后，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，然后下鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　食材功效

　　1、 豬肺：性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。

　　2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾曬。

　　3、 蜜棗：有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。加之能使湯更清甜。

　　4、 南杏：性味甘、平，無毒，止咳化痰，潤肺下氣。

　　5、 北杏：性味苦、微溫，有小毒，止咳平喘，潤腸通便。

　　湯品特色：清甜、潤肺、保健，適合全家飲用 。豬肺可以蘸醬油當(dāng)菜吃。

　　清洗豬肺的小方法

　　豬肺必須洗凈，除去有害物質(zhì)，才能發(fā)揮其最大的功效。 把豬肺反復(fù)沖水洗凈，再將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫，再煮開水焯一遍。

　　花生蜜餞湯的做法

　　取蜜棗100克， 花生仁100克，溫水浸泡去除雜質(zhì)后，放鍋中加適量水，小火煮到熟軟，再加 蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮花生仁、蜜棗30分鐘，出鍋后加入蜂蜜。

功效： 滋補(bǔ)氣血，提亮氣色

　　苦瓜蜜餞湯的做法

　　主料：苦瓜12兩,雪耳2兩,蜜棗6粒,瘦肉8兩, 姜、鹽適量

　　做法：

　　1 洗干凈 苦瓜，切開兩邊，去瓤切件。

2 雪耳用清水浸約一小時(shí)，洗干凈后剪碎。

3 洗干凈蜜棗。

4 洗干凈瘦肉，飛水后再?zèng)_干凈。

5 燒滾適量水，下苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

功效： 清熱消暑，解毒