紅燒豬肘子的好吃做法有哪些

　　豬肘子又名豬肘、蹄膀。 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。你想了解好吃美味的豬肘子要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紅燒豬肘子的好吃做法有哪些?

　　紅燒豬肘子的好吃做法一

　　紅燒豬肘子的材料

　　豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

　　紅燒豬肘子的做法

　　1.豬肘去毛，處理干凈

　　2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

　　3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫

　　4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

　　5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

　　6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

　　7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒

　　8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

　　9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

　　10.把香料混合后放入調(diào)料袋中

　　11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段

　　12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

　　13.燉煮一小時后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個小時

　　14.2個小時后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

　　紅燒豬肘子的好吃做法二

　　紅燒豬肘子的材料

　　主料：肘子一只

　　調(diào)味料：姜蔥蒜，醬油，料酒，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

　　紅燒豬肘子的做法

　　1，現(xiàn)將肘子洗凈，如果還有少量的毛沒有清理干凈，用鉗子將它們?nèi)堪蔚?。然后用刀尖在肘子上戳上一些小?/p>

　　2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然后取出來再次洗凈面上的泡沫

　　3，制作紅燒汁：把所有的調(diào)味料加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)成紅燒汁

　　4，把肘子放入鹵水中用高壓鍋鹵五十分鐘，然后關(guān)火不要打開蓋子悶著浸泡兩個小時

　　5，取出來裝盤后，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。

　　紅燒豬肘子的好吃做法三

　　紅燒豬肘子的材料

　　肘子1個，姜片2小塊，老抽適量，油適量，蒜2-3瓣，八角2個，桂皮1小段，花椒7-8粒，砂糖1大匙，鹽適量

　　紅燒豬肘子的做法

　　1.肘子去掉中間的骨頭 (這個賣豬肉的可以代工，其實不去也成)。

　　2.鍋里放姜片，加水煮開，將肘子放下去煮幾分鐘，去血水，定型撈出。

　　3.肘子撈出，用叉子或者牙簽在皮上四處扎上小眼，抹上一些老抽在外皮放置5，6分鐘，讓皮上點色。

　　4.鍋內(nèi)放油，將肘子放進去各面炸至表皮起泡 (這步一定要小心，防止炸的時候油濺，拿好鍋蓋擋住，或者半蓋上鍋蓋操作.安全第一)。

　　5.燉鍋里放入一塊姜，2，3瓣蒜，八角2棵，桂皮1小段，花椒7，8粒，砂糖1大勺，老抽少許，適量鹽，將炸好的肘子放入，加入開水或者高湯，小火慢燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

　　紅燒豬肘子的好吃做法四

　　紅燒豬肘子的材料

　　豬肘， 黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，

　　紅燒豬肘子的做法

　　豬肘開水汆燙， 洗凈， 炒鍋燒熱， 加點油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡過夜的黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水沒平肉， 蓋蓋， 大火燒滾， 慢火燉2小時， 肉酥爛， 就好啦.