家常鮮筍炒肉的做法
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。你了解鮮筍炒肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的鮮筍炒肉嗎?下面是學習啦小編給你精心整理家常鮮筍炒肉的做法，僅供參考。
鮮筍炒肉的家常做法一
鮮筍炒肉的材料
筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，淀粉
鮮筍炒肉的做法
1、鮮筍洗凈切片，焯水，控干。木耳洗凈，焯水，控干。
2、肉切絲，蔥、姜洗凈切絲備用。
3、鍋中放油，放入姜絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。
4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。
5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出鍋即可。
鮮筍炒肉的家常做法二
鮮筍炒肉的材料
豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許
鮮筍炒肉的做法
1.豬瘦肉洗凈切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。
3.于作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯，拌炒到收汁后再加入作法2瘦豬肉絲和所有調(diào)味料，拌炒均勻至入味即可。
鮮筍炒肉的家常做法三
鮮筍炒肉的材料
豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精
鮮筍炒肉的做法
1、筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
2、鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
鮮筍炒肉的家常做法四
鮮筍炒肉的材料
材料：桂竹筍400公克、姜20公克、蒜頭2粒、青蔥2根、辣椒1/2根、豬絞肉200公克
調(diào)料：豆油伯缸底醬油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水適量、冷壓初榨橄欖油
鮮筍炒肉的做法
1、將桂竹筍拔成細絲狀，再切成小段狀，放入滾水中汆燙約1分鐘，過水再擰干水份備用。
2、再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。
3、冷鍋加入少許橄欖油，放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來，再把蒜頭辣椒姜絲加進去一起爆香。
4、加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻，再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續(xù)炒香，可加入少許的水讓調(diào)味料味道可以比較快融合。
5、起鍋前加入蔥、白胡椒粉，簡單拌一下后，再加入香油，拌均勻后即可起鍋
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