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蝦仁炒飯的4種家常做法

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蝦仁炒飯的4種家常做法

  蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。你喜歡自己動手做蝦仁炒飯?你知道如何做出可口好吃的蝦仁炒飯嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蝦仁炒飯的4種家常做法。

  蝦仁炒飯的家常做法一

  蝦仁炒飯的材料

  菠蘿半個,冷飯1大碗,蝦仁5-8只,雞蛋2只,火腿肉適量。

  蝦仁炒飯的做法

  將雞蛋打拌均勻,菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右,泡好后瀝干水。

  一、把火腿稍炒一炒,盛起;

  二、將蝦仁切粒,再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻,再在鍋里爆至八成熟左右,收火,盛起;

  三、放2湯匙菜油下鍋,倒入白飯,白飯最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,這樣比較好炒,把飯稍炒熱炒干些;

  四、倒入雞蛋液,迅速用鏟子攪拌均勻,點(diǎn)入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可),再翻勻;

  五、攪拌均勻后,倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒,然后稍翻炒幾下;

  六、倒入菠蘿粒,兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。

  蝦仁炒飯的家常做法二

  蝦仁炒飯的材料

  材料粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,上漿蝦仁25克,上漿牛肉25克,青菜2棵調(diào)味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許

  蝦仁炒飯的做法

  1、青菜用沸水燙過撈出待用。

  2、在滑過油的熱鍋中留油250cc,放入蝦仁滑油至熟瀝出。

  3、再放入牛肉過油至熟后瀝出。

  4、鍋內(nèi)留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。

  5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。

  6、撒上蔥花后裝盤。

  7、再將青菜點(diǎn)綴于炒飯上即可。

  蝦仁炒飯的家常做法三

  蝦仁炒飯的材料

  雞蛋,隔夜米飯,蝦仁,食用油,西芹,蔥花

  蝦仁炒飯的做法

  1.蝦去頭剝殼,背上剪開抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒

  2.雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻,在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中,用筷子把米飯撥散攪拌均勻,讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

  3.鍋燒熱,放油(比平時燒菜稍微多點(diǎn)),油溫上來后把蝦仁倒入翻炒至表面變色,撈出備用

  4.把步驟2倒入鍋中,不停翻炒,至飯粒干爽,顆顆分明

  5.把西芹粒倒入翻炒片刻

  6.倒入事先炒好的蝦仁,放少量鹽和雞精調(diào)味,翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋

  蝦仁炒飯的家常做法四

  蝦仁炒飯的材料

  基圍蝦250克,隔夜飯1碗,雞蛋2個,胡蘿卜半根

  蝦仁炒飯的做法

  1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然后放入鹽,水淀粉,蔥姜粉,料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切成小丁,待用去一個個空碗打入雞蛋。雞蛋打勻后倒入米飯,讓米飯充分吸收蛋液然后放10分鐘左右。

  2.把腌制過的蝦仁用水沖洗干凈,起油鍋,倒入橄欖油,待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟后出鍋,待用、

  3.鍋中再加入少許油,等有燒熱后,倒入沾有蛋液的米飯,迅速不停的翻炒,待米飯和蛋液不在黏糊,即米飯在鍋中跳動的時候,倒入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)翻炒,加入適當(dāng)?shù)柠}。撒上蔥花即可出鍋。

  小訣竅

  蛋炒飯的成敗就是入鍋后的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃,更加有食欲。


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