揚(yáng)州炒飯的可口做法
揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的漢族小吃。相傳源于隋朝，后經(jīng)歷代廚師逐步創(chuàng)新，結(jié)合淮揚(yáng)菜特點(diǎn)，發(fā)展而成。你喜歡自己動(dòng)手做?你知道如何做出可口好吃的嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你講一講揚(yáng)州炒飯的可口做法。
揚(yáng)州炒飯的可口做法1
材料
冷飯 3碗
午餐肉 / 叉燒肉 適當(dāng) (家里沒(méi)有午餐肉，于是就用香腸代替了)
玉米 適當(dāng) (小半碗)
蔥粒 大約1顆 (小半碗)
雞蛋 2粒 ( 攪拌均勻)
蒜茸 少許
鹽巴 少許
醬料：
菜油 少許
老抽 適當(dāng)
麻油 適當(dāng)
做法
1、熱鍋燒油，下蒜茸爆香。
2、加入午餐肉， 如有蝦仁也加入(但是我沒(méi)放)，炒香。
3、下少許的鹽巴， 下玉米粒翻炒一會(huì)兒(大約兩分鐘)
4、加入冷飯炒至所有的飯散開(kāi)，大火炒至飯?jiān)馘伾咸?/p>
5、當(dāng)飯?jiān)阱伬飼?huì)跳得時(shí)候，加入老抽、麻油翻炒。
6、把飯推開(kāi)，鍋中加挖個(gè)坑，打入雞蛋，然后快速把雞蛋炒幾下，再和飯一起炒均勻，成功的炒飯會(huì)很香。隔壁家樓上也能聞到香氣。。 哈哈。再說(shuō)下去，某人又要說(shuō)我臭美了。
7、繼續(xù)把飯炒香，讓飯?jiān)阱伾?ldquo;跳舞”，試味道，這時(shí)候的飯肯定是淡而無(wú)味的，假如適當(dāng)?shù)睦铣槔^續(xù)翻炒至香，加入蔥粒翻炒熄火，上桌。
揚(yáng)州炒飯的可口做法2
材料
白米飯200克，蝦仁、水發(fā)干貝、熟火腿、熟雞脯肉各20克，豬肉50克，蔥適量，雞蛋3個(gè)調(diào)味料鹽少許，紹酒適量
做法
1、將干貝、火腿等配料均切成碎茸。雞蛋加精鹽、蔥末攪打均勻。
2、鍋中油燒熱，投入所有配料煸炒，加紹酒、精鹽調(diào)味后盛入碗中。
3、另起鍋放油燒至五成熱，倒入雞蛋炒散，加入米飯同炒，倒入炒好的配料及蔥末入鍋內(nèi)炒勻即成。
食神美味經(jīng)
剝蝦仁時(shí)可以將蝦頭剪下，與豆腐和蔥花稍加熬煮，就是一道鮮美可口的蝦頭豆腐湯了。
如果害怕吃炒飯而攝入過(guò)量的油，可以在餐后喝一杯綠茶，就可以有效平衡體內(nèi)油脂的代謝了。
揚(yáng)州炒飯的可口做法3
材料
主料：米飯250克，輔料：火腿30克，雞蛋1個(gè)，豌豆20克，黃瓜，蝦各25克，調(diào)料：油30克，味精1克，蔥花5克，精鹽3克。
做法
1、將雞蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁;
2、炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然后加米飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然后裝盤(pán)即可.
揚(yáng)州炒飯的可口做法4
材料
過(guò)夜飯一碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一小根，蒜苗3-5根，油，鹽，雞精適量
做法
1.將胡蘿卜切丁，蒜苗切碎
2.鍋加油燒熱倒入打散的雞蛋迅速倒入飯煸炒使飯粒散開(kāi)加胡蘿卜丁繼續(xù)炒，快好的時(shí)候加蒜苗鹽，雞精，再炒一會(huì)即可
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