魷魚要怎么做才好吃
魷魚是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的水產(chǎn)品,魷魚中富含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是我們很多人都喜歡吃的食物,對(duì)我們的身體健康也有很大的好處,那么你知道魷魚要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講講魷魚的好吃做法有哪些?
魷魚的好吃做法1
材料
冰鮮魷魚1只,大蔥1根,姜5片,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),甜辣醬30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,水淀粉30毫升
做法
1.將魷魚頭部和身體分離,剪開腹部,即可看見(jiàn)魷魚腹部有一根透明的骨頭,剔除干凈,然后再仔細(xì)的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈,反復(fù)用清水沖洗干凈;
2.在魷魚內(nèi)部?jī)A斜約45度,輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷,然后再反轉(zhuǎn)到另一頭,切出(\)的花紋,最后魷魚身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋(XXX),然后再改刀切成長(zhǎng)約4-5厘米,寬2厘米左右的塊;
3.炒鍋中加入清水用大火燒開,此時(shí)將切好的魷魚加入水淀粉拌勻,腌制5-10分鐘,鍋中的水燒開后,加入蔥2段、姜2片,以及料酒,然后放入魷魚,用鏟子劃散,看到魷魚變白,翻出花紋后,立即用漏勺撈出;
4.撈出有魷魚反復(fù)用清水沖洗干凈,然后瀝水備用。炒鍋中加入油,燒到4成熱時(shí),放入余下的蔥、姜炒出香味,然后放入焯燙好的魷魚;
5.加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然后立即放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻后立即出鍋。
魷魚的好吃做法2
材料
鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,干紅椒20個(gè),姜2片,【調(diào)味料】:糖,料酒
做法
1 魷魚去內(nèi)臟,黑膜洗干凈切成絲,姜切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入姜絲和干紅椒炒香
3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來(lái)
小訣竅
不用再加鹽了,豆瓣很咸,加糖是為了調(diào)味的,炒的時(shí)候火可以大一些,時(shí)間短
些,別把魷魚炒老了,怕辣的可以少放干紅椒
魷魚的好吃做法3
材料
佛手瓜200克,魷魚須100克,油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
做法
1、佛手瓜去籽切片,蔥姜洗凈切末,魷魚須洗凈焯水切丁。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒魷魚須,放少許水燜煮2分鐘。
3、放佛手瓜和魷魚須炒勻。
4、放鹽、味精調(diào)味即可。
魷魚的好吃做法4
材料
魷魚須,辣椒,豆豉,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量
做法
1.將辣椒切塊。
2.魷魚須切開洗凈飛水。
3.起油鍋,爆香姜蒜,下魷魚須煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。
5.待辣椒斷青后,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。