咖喱蟹的不同做法

　　中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效?？о饕谟《取⑺估锾m卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家盛行，在中國(guó)也很多人喜歡吃咖喱菜肴。你了解咖喱蟹的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的咖喱蟹嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理咖喱蟹的不同做法，僅供參考。

　　咖喱蟹的不同做法1

　　材料

　　青蟹，蔥姜蒜，油咖喱，椰漿，魚(yú)露，糖，白葡萄酒，面粉，九層塔

　　做法

　　1、青蟹切塊。

　　2、平底鍋放油，青蟹切面蘸上面粉，一塊塊放下去煎至兩面金黃。

　　3、另一個(gè)鍋放油煸炒姜蒜出香味。

　　4、放咖喱繼續(xù)煸炒出香味。

　　5、倒入椰漿、少許魚(yú)露、糖、白葡萄酒、少許水，把煎好的青蟹倒入一起煮開(kāi)，小火燜一會(huì)。

　　6、放入九層塔翻炒一下即可出鍋裝盤(pán)!濃濃的咖喱香味實(shí)在是太誘人了!美味看得見(jiàn)!

　　咖喱蟹的不同做法2

　　材料

　　蟹1只(600克)，雞蛋2只，洋蔥1個(gè)，蔥3條，芹菜1棵，紅辣椒1只，辣椒油2湯匙，生油1湯匙。調(diào)味料：椰奶250克，咖喱粉1茶匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，鮮露1湯匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙，清水1量杯(250克)。芡汁料：生粉1湯匙，清水1湯匙。

　　做法

　　(1)蟹刷洗凈，斬塊，拌上生粉，下油鍋大火炸至七成熟，盛起瀝油。

　　(2)洋蔥切絲;蔥和芹菜切段;紅辣椒切片;雞蛋磕入碗中攪散。

　　(3)鍋燒熱，下麻油和1湯匙生油燒熱，投入洋蔥絲爆香，下剩余調(diào)味料煮沸。

　　(4)放入蟹塊，加入芡汁料，倒入蔥段、芹菜段和紅辣椒片，加入雞蛋，倒入辣椒油攪勻即可。

　　咖喱蟹的不同做法3

　　材料

　　4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根蔥，螃蟹，料酒，咖喱粉，椰漿，淀粉。

　　做法

　　1、下油燒熱，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根蔥在油里炒出香味;

　　2、下螃蟹，下料酒，炒到有點(diǎn)熟了，盛到盤(pán)子里

　　3、不需要加油，放半只洋蔥，一些美芹，覺(jué)得差不多了，也倒到和蟹一塊去

　　4、可以先關(guān)火，然后重新放一點(diǎn)油，油溫不高的情況下，放2大勺咖喱粉，咖喱比較難溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃

　　5、加椰漿，我喜歡濃郁點(diǎn)的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一點(diǎn)點(diǎn)黃姜粉，或許大家都以為咖喱炒皇蟹里那黃燦燦的顏色都是咖喱的顏色，其實(shí)是靠黃姜粉上的色，所以，你不care顏色的話，不放其實(shí)也沒(méi)啥關(guān)系

　　6、開(kāi)火一遍攪拌一遍煮，這個(gè)時(shí)候可以放魚(yú)露(不喜歡魚(yú)露那股味道的，完全可以用鹽和醬油替代)，另外還可以放一點(diǎn)辣油如果喜歡辣的話。這個(gè)時(shí)候大家可以觀察下水位，如果覺(jué)得湯汁不夠，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴

　　7、煮到差不多的時(shí)候，先把螃蟹和菜盛出來(lái)，大火收湯汁，到一定程度后加入淀粉水勾芡，湯汁澆部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時(shí)候，順便切一些法棍，烤一烤，沾那個(gè)厚厚滴湯汁，別提多好吃了

　　咖喱蟹的不同做法4

　　材料

　　螃蟹1只，土豆1枚，胡蘿卜1根，洋蔥半塊，油咖喱11盒

　　做法

　　1.螃蟹剝開(kāi)外殼 去掉肺

　　2.所有原料切成丁

　　3.熱油 下洋蔥 炒到半透明 加土豆胡蘿卜丁

　　4.加水!~

　　5.煮開(kāi)后加咖喱 下螃蟹塊

　　6.小火煮至湯濃!~