竹筍的做法有哪些

竹筍的做法有哪些

　　你們有沒有覺得每次吃竹筍的時候胃口都特別好呢?原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質(zhì)作用的效果，這種含氮物質(zhì)使竹筍有了一種淡淡的清香，能讓我們的胃處于一種放松狀態(tài)，從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。你了解竹筍的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的竹筍嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理竹筍的做法，僅供參考。

　　一、臘筍紅燒肉的做法

　　材料

　　紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺

　　做法

　　1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發(fā)胖發(fā)白了

　　2.泡發(fā)后切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響后煮5分鐘就可以了。然后用鍋里的水在泡兩天。

　　3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個就簡約過去不在介紹了.

　　4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個臘筍很吃油的。

　　5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大約10分鐘的樣子，把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘，鍋中放水末過菜，蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

　　7.燉半個小時后放2大勺子鹽。

　　二、冬筍鴨湯的做法

　　材料

　　主料：半片鴨，冬筍

　　輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽

　　做法

　　1. 冬筍淡鹽水中浸泡

　　2. 將冬筍切厚片

　　3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙后撈出洗凈

　　4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈

　　5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈

　　6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　　7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時間標(biāo)準28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　　三、豆腐火腿菇筍湯的做法

　　材料

　　主料：北豆腐300克，竹筍50克，豬肋條肉(五花肉)200克，干香菇50克，火腿10克，調(diào)料：姜5克，鹽5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，醬油2克

　　做法

　　1.豆腐每塊切成5條;

　　2.五花肉與筍片分別切成條;

　　3.香菇切成條;

　　4.火腿切成絲;

　　5.將切好的料排在碗里，加調(diào)味料蒸15分鐘，再加進煮開的清湯內(nèi)即可。

　　四、火龍果炒西芹南瓜筍的做法

　　材料

　　材料：火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g

　　佐料：鹽、調(diào)和油

　　做法

　　1、火龍果洗凈切對半。用圓湯勺將果肉挖出，盡量大小均勻。留下火龍果的空殼準備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻，我切得不怎么好)

　　2、起鍋下油，西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒，熟了后加上鹽，再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。