紅燒帶魚(yú)的好吃做法推薦

　　帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚(yú)身便無(wú)細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚(yú)刺者食用。你知道如何做出可口的紅燒帶魚(yú)嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下紅燒帶魚(yú)的好吃做法。

　　紅燒帶魚(yú)的好吃做法一

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，香醋，白糖，胡椒粉，辣椒

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1.帶魚(yú)清理干凈切段，加料酒和姜絲腌制半小時(shí)

　　2.厚底鍋燒至冒煙后調(diào)小火，加適量油，帶魚(yú)用廚房紙吸干水分，放入鍋中

　　3.煎至可以用筷子輕輕推動(dòng)的時(shí)候翻面，兩面都煎至金黃后盛出備用

　　4.準(zhǔn)備好蔥姜蒜，另起油鍋爆香蔥白、姜、蒜和辣椒

　　5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調(diào)一碗汁，倒入鍋中煮開(kāi)后加帶魚(yú)和蔥葉，轉(zhuǎn)小火稍燜一會(huì)，待湯汁少時(shí)即可出鍋

　　紅燒帶魚(yú)的好吃做法二

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1、帶魚(yú)洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘;

　　2、把魚(yú)段放通風(fēng)處把表皮晾干;

　　3、起油鍋，油熱后，下入帶魚(yú)中火炸成金黃色，撈出控油;

　　4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚(yú)段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒(méi)過(guò)的水急火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制;

　　6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

　　紅燒帶魚(yú)的好吃做法三

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)一條，八角2個(gè)，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1.帶魚(yú)一條，把帶魚(yú)的頭去掉，沿著帶魚(yú)的腹部用刀切開(kāi)，把內(nèi)臟清理干凈

　　2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動(dòng)一次)

　　3.在帶魚(yú)表面輕輕拍一層薄薄的生粉

　　4.平底鍋下少許油，把帶魚(yú)煎至兩面金黃

　　5.用另外的鍋倒入開(kāi)水，輕輕把帶魚(yú)一塊塊放入開(kāi)水中，沒(méi)過(guò)魚(yú)面，加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可

　　6.收汁~上碟

　　紅燒帶魚(yú)的好吃做法四

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)，鹽，花椒粉，料酒，蔥姜末，生抽少許，干淀粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1.帶魚(yú)去掉頭，尾尖，內(nèi)臟...洗凈切段.

　　2.將處理好的帶魚(yú)加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥姜末，少許生抽腌制20分鐘.

　　3.腌好的帶魚(yú)中加一個(gè)雞蛋清，適量干淀粉裹糊拌勻(帶魚(yú)上腌制用的調(diào)味料不必洗掉)

　　4.將裹糊的帶魚(yú)放進(jìn)七成熱的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油.

　　5.鍋內(nèi)留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開(kāi)后投入炸過(guò)的魚(yú)段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

　　紅燒帶魚(yú)的小訣竅

　　小一些的才更易入味,更好吃.