馬蹄糕的好吃做法有哪些
馬蹄糕的好吃做法有哪些
馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?,味極香甜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下馬蹄糕的好吃做法。
馬蹄糕的好吃做法一
馬蹄糕的材料
新鮮去皮馬蹄400克,馬蹄粉125克,黃片糖砂糖紅糖200克,水4杯
馬蹄糕的做法
1.去皮后的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些);
2.馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁,放一旁備用;
3.加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關(guān)火;
4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然后沖入到煮好的糖水里,慢慢攪拌成濃稠的糊狀;
5.再將馬蹄丁加入,拌勻;
6.模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。
馬蹄糕的好吃做法二
馬蹄糕的材料
馬蹄粉250g,白糖250g,馬蹄4個,清水1000ml
馬蹄糕的做法
1.馬蹄去皮洗凈切成小粒
2.馬蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,攪勻成生漿。
3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。
4.把1/2生漿一邊攪拌一邊倒入煮沸的糖水中,攪成稀糊。
5.把糖水稀糊盛入蒸盤,再倒入剩下的生漿混合。
6.把馬蹄粒放入粉漿里攪拌均勻,倒進(jìn)蒸盤里,弄平表面。
7.鍋里放適量水,放入蒸盤,猛火隔水蒸20分鐘即可。
8.待放涼后切塊,可即食,可煎至微黃再吃,也可切成小粒拌椰漿鮮奶食用。
馬蹄糕的好吃做法三
馬蹄糕的材料
【有量杯和稱的材料份量】
馬蹄 100克
馬蹄粉 250克
黃糖 150克
清水 600克
【沒有量杯和稱的材料份量】
馬蹄 10個 (我是用了十個的,就成圖片那里的)
馬蹄粉 25TBSP(湯匙)=375ml
黃糖 (我用了三片,我買的是350克的,因此我用這重量除以我買了多少塊黃糖,然后再用我需要的克數(shù)除以一塊的克數(shù)我就知道我自己應(yīng)該放多少塊了,你也可以照著我這樣做)
清水 600克=900ml
我用的盤子是直徑26cm,高4.5cm
馬蹄糕的做法
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻。
3、把切好的馬蹄倒入馬蹄粉與清水?dāng)嚢杈鶆虻囊后w里,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水。
6、熄火,趁熱倒入馬蹄粉與清水?dāng)嚢杈鶆虻囊后w中,邊加邊迅速攪拌均勻即可。
7、把拌好的液體倒入模具或比較淺的容器里,放進(jìn)蒸鍋中大火蒸30-40分鐘至透明即可。
馬蹄糕的好吃做法四
馬蹄糕的材料
馬蹄粉(荸薺粉)500克,清水2千克,白砂糖600克
馬蹄糕的做法
1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀)
2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。
3、慢慢地將糖水倒入粉漿處,同時不斷攪拌使其混合均勻。
4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鐘。
5、放涼之后就成了馬蹄糕。