馬蹄糕的好吃做法有哪些

馬蹄糕的好吃做法有哪些

　　馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下馬蹄糕的好吃做法。

　　馬蹄糕的好吃做法一

　　馬蹄糕的材料

　　新鮮去皮馬蹄400克，馬蹄粉125克，黃片糖砂糖紅糖200克，水4杯

　　馬蹄糕的做法

　　1.去皮后的馬蹄，切成小丁 (大約小指尖大小，也可以再切小一些);

　　2.馬蹄粉放入容器，沖入一杯涼水，攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用;

　　3.加3杯水到鍋里，再將片糖加入，開火把水燒開，至片糖全部溶化，關(guān)火;

　　4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下，然后沖入到煮好的糖水里，慢慢攪拌成濃稠的糊狀;

　　5.再將馬蹄丁加入，拌勻;

　　6.模子事先刷上一層植物油，將馬蹄糊倒入模型，并用塑料刮板刮平表面，放入蒸鍋，大火蒸制20分鐘取出放涼，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脫模，切小件即可。

　　馬蹄糕的好吃做法二

　　馬蹄糕的材料

　　馬蹄粉250g，白糖250g，馬蹄4個，清水1000ml

　　馬蹄糕的做法

　　1.馬蹄去皮洗凈切成小粒

　　2.馬蹄粉倒入大碗，加入400ml清水，攪勻成生漿。

　　3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

　　4.把1/2生漿一邊攪拌一邊倒入煮沸的糖水中，攪成稀糊。

　　5.把糖水稀糊盛入蒸盤，再倒入剩下的生漿混合。

　　6.把馬蹄粒放入粉漿里攪拌均勻，倒進(jìn)蒸盤里，弄平表面。

　　7.鍋里放適量水，放入蒸盤，猛火隔水蒸20分鐘即可。

　　8.待放涼后切塊，可即食，可煎至微黃再吃，也可切成小粒拌椰漿鮮奶食用。

　　馬蹄糕的好吃做法三

　　馬蹄糕的材料

　　【有量杯和稱的材料份量】

　　馬蹄 100克

　　馬蹄粉 250克

　　黃糖 150克

　　清水 600克

　　【沒有量杯和稱的材料份量】

　　馬蹄 10個 (我是用了十個的，就成圖片那里的)

　　馬蹄粉 25TBSP(湯匙)=375ml

　　黃糖 (我用了三片，我買的是350克的，因此我用這重量除以我買了多少塊黃糖，然后再用我需要的克數(shù)除以一塊的克數(shù)我就知道我自己應(yīng)該放多少塊了，你也可以照著我這樣做)

　　清水 600克=900ml

　　我用的盤子是直徑26cm，高4.5cm

　　馬蹄糕的做法

　　1、馬蹄洗干凈，削去外皮，切成小塊。

　　2、馬蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，攪拌均勻。

　　3、把切好的馬蹄倒入馬蹄粉與清水?dāng)嚢杈鶆虻囊后w里，攪拌均勻。

　　4、鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300克水。

　　5、大火煮至糖融化，變成糖水。

　　6、熄火，趁熱倒入馬蹄粉與清水?dāng)嚢杈鶆虻囊后w中，邊加邊迅速攪拌均勻即可。

　　7、把拌好的液體倒入模具或比較淺的容器里，放進(jìn)蒸鍋中大火蒸30-40分鐘至透明即可。

　　馬蹄糕的好吃做法四

　　馬蹄糕的材料

　　馬蹄粉(荸薺粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

　　馬蹄糕的做法

　　1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀)

　　2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時不斷攪拌使其混合均勻。

　　4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鐘。

　　5、放涼之后就成了馬蹄糕。