羊肚有哪些好吃的做法
羊肚有哪些好吃的做法
羊肚適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。你知道好吃的羊肚要怎么做嗎?下面學習啦小編跟你分享一下羊肚的做法有哪些?
羊肚的好吃做法一
羊肚的材料
熟羊肚500克,蘭片40克,水發(fā)香菇30克,香蔥15克,紅椒、姜片、蒜片各10克,料酒、醬油各20克,精鹽、雞精各2克,胡椒粉0.5克,濕淀粉10克,湯300克,豬油70克。
羊肚的做法
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱,下入姜。蒜片、紅干椒熗香,下入玉蘭片、香菇略炒,加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃,加香蔥,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。
羊肚的小訣竅
特點
柔韌鮮嫩,香辣爽口。
操作提示
燒制時要用小火。芡汁不能太濃。
羊肚的好吃做法二
菜譜簡介 湯味美,肉酥爛,風味別致。
羊肚的材料
主料:羊肚500克,
輔料:香菜15克,
調(diào)料:大蔥5克,姜4克,白皮大蒜3克,鹽4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
羊肚的做法
1.取新鮮羊肚洗凈加工好后,加入清水,再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2.取出切小塊,再放入清湯中,加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮后,加入適量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
羊肚的小訣竅
食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
羊肚的好吃做法三
羊肚的材料
羊肚300公克,老姜75公克,蔥2支,韭黃112公克,辣椒1支,蒜頭3粒,竹筍75公克,香菜少許,沙拉油20㏄,A.醬油1小匙,鎮(zhèn)江醋1/2小匙,料理米酒1大匙,B.醬油1小匙,鎮(zhèn)江醋1/2小匙,料理米酒1大匙,糖1/2小匙,C.太白粉水1小匙,香油1小匙
羊肚的做法
1.羊肚洗凈;老姜切片;蔥切小段備用。
2.韭黃切3公分長段;辣椒切細絲;蒜頭切細末;竹筍洗凈切細絲備用。
3.將作法1的羊肚、姜片及蔥段放入1000㏄滾水中煮約1小時使羊肚熟軟取出,再浸入冷水約2分鐘后取出并切成絲狀備用。
4.取一中華鍋,將鍋燒熱,加入作法3的羊肚絲及調(diào)味料A炒香備用。
5.另起一鍋,將鍋燒熱,倒入20㏄的沙拉油,待油溫熱后加入作法2的所有材料炒香,再加入調(diào)味料B及作法4的羊肚絲,開大火翻炒均勻后加入太白粉水勾芡,最后再撒上香油及香菜即可。
羊肚的好吃做法四
羊肚的材料
主料:羊肚絲
配料:凈冬筍水發(fā)香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜
調(diào)料:料酒、醬油、鹽、香油、濕淀粉、味精
羊肚的做法
1、冬筍切成片;香菇去蒂,切塊;大蒜切成斜段;蔥、姜拍破;香菜洗干凈。
2、凈鍋置旺火上,放入豬油燒沸,下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒,放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。
3、燒開后裝入墊有底的砂缽,用小火煨爛。
4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒,倒入鍋內(nèi),收濃湯汁,加味精和大蒜,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,淋上香油,入盤撒上香菜即成。