羊肚有哪些好吃的做法

羊肚有哪些好吃的做法

　　羊肚適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。你知道好吃的羊肚要怎么做嗎?下面學習啦小編跟你分享一下羊肚的做法有哪些?

　　羊肚的好吃做法一

　　羊肚的材料

　　熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。

　　羊肚的做法

　　1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。

　　2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。

　　3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

　　羊肚的小訣竅

　　特點

　　柔韌鮮嫩，香辣爽口。

　　操作提示

　　燒制時要用小火。芡汁不能太濃。

　　羊肚的好吃做法二

　　菜譜簡介 湯味美，肉酥爛，風味別致。

　　羊肚的材料

　　主料：羊肚500克，

　　輔料：香菜15克，

　　調(diào)料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

　　羊肚的做法

　　1.取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。

　　2.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

　　羊肚的小訣竅

　　食物相克：

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　羊肚的好吃做法三

　　羊肚的材料

　　羊肚300公克，老姜75公克，蔥2支，韭黃112公克，辣椒1支，蒜頭3粒，竹筍75公克，香菜少許，沙拉油20㏄，A.醬油1小匙，鎮(zhèn)江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，B.醬油1小匙，鎮(zhèn)江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，糖1/2小匙，C.太白粉水1小匙，香油1小匙

　　羊肚的做法

　　1.羊肚洗凈;老姜切片;蔥切小段備用。

　　2.韭黃切3公分長段;辣椒切細絲;蒜頭切細末;竹筍洗凈切細絲備用。

　　3.將作法1的羊肚、姜片及蔥段放入1000㏄滾水中煮約1小時使羊肚熟軟取出，再浸入冷水約2分鐘后取出并切成絲狀備用。

　　4.取一中華鍋，將鍋燒熱，加入作法3的羊肚絲及調(diào)味料A炒香備用。

　　5.另起一鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，待油溫熱后加入作法2的所有材料炒香，再加入調(diào)味料B及作法4的羊肚絲，開大火翻炒均勻后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。

　　羊肚的好吃做法四

　　羊肚的材料

　　主料：羊肚絲

　　配料：凈冬筍水發(fā)香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜

　　調(diào)料：料酒、醬油、鹽、香油、濕淀粉、味精

　　羊肚的做法

　　1、冬筍切成片;香菇去蒂，切塊;大蒜切成斜段;蔥、姜拍破;香菜洗干凈。

　　2、凈鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。

　　3、燒開后裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。

　　4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內(nèi)，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。