好吃的燴飯要怎么做

好吃的燴飯要怎么做

　　燴飯也就是巴渝人常說(shuō)的"懶飯"。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的燴飯做法。

　　好吃的燴飯——西班牙燴飯

　　材料

　　主材：雞腿肉200克，大蝦5只，免洗大米1杯，蕓豆10粒，扁豆150克。

　　配料：洋蔥1/3個(gè)，大蒜4瓣，青尖椒1根，紅尖椒1根。

　　調(diào)味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、蕓豆浸泡12小時(shí)以上，我用的是荷包豆，沒(méi)有可用白蕓豆。

　　2、雞腿肉中加適量鹽抓勻腌制10分鐘。

　　3、燉煮鍋選擇干煸功能，預(yù)熱2分鐘。

　　4、倒入適量橄欖油，排入大蝦，煎至兩面金黃，煎的時(shí)候?yàn)⑦m量海鹽，熟透后盛出。

　　5、繼續(xù)放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　6、下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明，依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　7、下免洗大米翻炒均勻。

　　8、下藏紅花和甜椒粉炒勻。

　　9、鋪入蕓豆和雞肉，盛入清雞湯，湯汁沒(méi)過(guò)大米一點(diǎn)點(diǎn)即可。

　　10、重新選擇意式燉飯功能，按開(kāi)始。

　　11、加蓋燜至自動(dòng)跳為保溫。

　　12、打開(kāi)排入大蝦即成。

　　好吃的燴飯——南洋椰汁燴飯

　　材料

　　雞腿肉4兩，青椒1/2兩，紅甜椒1/2兩，黃甜椒1/2兩，洋蔥1/2兩，胡蘿卜1/2兩，青蔥1根，老椰子殼1個(gè)，黃金炒飯6兩，鹽1/4小匙，鮮雞晶1/4小匙，太白粉1小匙，奶油1小匙，椰奶1/3大匙，鹽適量，水80cc

　　做法

　　1. 青蔥洗凈并切段;青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、胡蘿卜洗凈并切塊，以沸水汆燙后撈起瀝干備用。

　　2. 雞腿肉洗凈切丁，以調(diào)味料A腌至入味后，熱油鍋，以中火快炒過(guò)油后隨即撈起將油瀝干備用。

　　3. 將奶油放入鍋中加熱后，再將水下鍋煮開(kāi)，放入作法1的材料及作法2的雞肉丁、椰奶及適量的鹽調(diào)味一下即可起鍋，放入老椰子殼里與黃金炒飯一同時(shí)食用。

　　好吃的燴飯——羅漢齋燴飯

　　材料

　　蘆筍2根，鮮冬菇1/4兩，新鮮香菇1/4兩，胡蘿卜1/4兩，竹筍1/4兩，白木耳1/4兩，黑木耳1/4兩，白飯6兩，太白粉2小匙，水4小匙，素蠔油4小匙，水150cc，香油1小匙

　　做法

　　1. 將材料A洗凈，蘆筍切段狀，鮮冬菇對(duì)切，胡蘿卜、竹筍、白木耳、黑木耳切片;調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水備用。

　　2. 熱油鍋，加入水及作法1的材料與調(diào)味料B煮至滾沸，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再滴入香油即可起鍋，淋在白飯上即可食用。

　　好吃的燴飯——咖喱牛腩燴飯

　　材料

　　主料：熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜半根，咖喱塊2塊，蔥段、姜片適量

　　調(diào)料：料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個(gè)，開(kāi)水300ML

　　做法

　　1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味。

　　2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切丁備用。

　　3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數(shù)下。

　　4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。

　　5、加入燉好的牛腩塊，倒入開(kāi)水，轉(zhuǎn)中火將鍋中食材稍煮3分鐘。

　　6、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關(guān)火。

　　7、米飯裝盤(pán)，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。

　　小訣竅

　　1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時(shí)可根據(jù)個(gè)人食量加入適量的牛腩塊。剩余的搭配面條都是不錯(cuò)的選擇。

　　2、咖喱塊不宜久煮，放入之后，要不時(shí)輕攪，以免粘鍋。

　　3、咖喱本身的味道已經(jīng)很是可口，無(wú)需另外加調(diào)味料了。