菠菜粉絲拌毛蛤蜊怎么做好吃
菠菜粉絲拌毛蛤?qū)儆跊霾?拌菜，主要食材蛤蜊、菠菜、粉，口味鮮，工藝拌，中級(jí)難度，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了菠菜粉絲拌毛蛤蜊的做法，一起來(lái)了解吧。
菠菜粉絲拌毛蛤蜊的食材
菠菜粉絲拌毛蛤蜊的做法步驟
1.準(zhǔn)備毛蛤
2.毛蛤仔細(xì)的用毛刷刷凈外皮。
3.鍋中水燒開(kāi)，加入毛蛤，煮至開(kāi)口撈出取蛤肉，用沉淀過(guò)的煮蛤湯汁仔細(xì)清洗至無(wú)泥沙。
4.菠菜用淡鹽水泡半小時(shí)洗凈。
5.入沸水鍋中略焯。
6.撈出后投入冷水中，放涼拌凈水份。
7.粉絲入沸水中煮軟撈出。
8.將清洗過(guò)的蛤肉，擠過(guò)水份的菠菜，焯軟剪短的粉絲放在一起。
9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少許味極鮮，適量鹽，少許芝麻油調(diào)成碗汁。
10.拌勻后倒入菜中。
11.拌勻后即可食用。
小貼士
1、毛蛤要挑開(kāi)口吐舌頭的，那樣新鮮。
2、焯菠菜時(shí)，在水中放幾滴食用油，可保持菜色翠綠。
3、碗汁請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。
毛蛤蜊的功效與作用
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
3.人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的;
4.中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
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