香菇炒雞蛋營養(yǎng)美味的做法
香菇炒雞蛋營養(yǎng)美味的做法
香菇是很多家庭煮婦經(jīng)常做菜的食材之一，味道鮮美，且富有營養(yǎng)，搭配炒雞蛋也是不錯(cuò)的選擇。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于香菇炒雞蛋美味做法，希望對(duì)你有幫助。
制作香菇炒雞蛋的食材
香菇炒雞蛋美味做法
1.主料：新鮮香菇、土雞蛋、辣椒輔料：植物油、鹽、頭道醬油、白糖、香油、料酒
2.把香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈
3.切成2毫米厚的片
4.辣椒洗凈切塊
5.雞蛋打散后加少許溫水和幾滴料酒拌均勻
6.熱鍋涼油，待油8成熱時(shí)，放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，并快速用鏟子攪散成塊，撈起
7.再熱鍋涼油，油溫7成熱時(shí)倒入辣椒翻炒出香味
8.加香菇片翻炒均勻
9.加鹽和糖翻炒2分鐘
10.加頭道醬油
11.香菇出湯后翻炒2分鐘，加入雞蛋翻炒均勻
12.出鍋前，再淋入幾滴香油即可
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。
2.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
3.中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。
4.香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，可以起到延緩衰老的功效。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
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