蠔油生菜怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。備受人們喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了蠔油生菜的做法，一起來(lái)了解吧。
蠔油生菜的食材
蠔油生菜的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.生菜放在加了鹽的水里浸泡半個(gè)小時(shí)。(我放了約4克鹽)
3.將洗好的生菜放沸水中焯一下。
4.將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。
5.蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。
6.將蒜拍碎切成粒。
7.鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
8.調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸。
9.將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。
10.將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
小貼士
1、生菜可能有農(nóng)藥殘留，所以一定要充分泡洗，加鹽可以有效去除。
2、焯生菜時(shí)，水里加點(diǎn)鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。
3、生菜焯時(shí)要注意火侯，以保證它鮮脆的口感。
4、糖的用量請(qǐng)根據(jù)自已的口味，南北方各有所不同。。
生菜的功效與作用
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。
2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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