簡單炒菜的做法和制作有哪些
簡單炒菜的做法和制作有哪些
看到酒店飯店上的美味又好吃的菜肴的時候,可能會在想究竟是怎么制作的呢,其實不難,只需要掌握技巧就行了。以下是學習啦小編為你整理的簡單炒菜的做法,希望能幫到你。
簡單炒菜的做法:炒餅
材料
幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla),1 個青椒,1 個洋蔥,2 根胡蘿卜,2 個雞蛋,一點兒午餐肉。
做法
玉米面薄餅(tortilla),切成1x 2 cm左右的小片;
青椒,洗凈去掉蒂和籽,切成絲;
洋蔥,去掉外皮,洗凈,切絲;
胡蘿卜,刮去外表皮,洗凈,滾刀切成小片;
午餐肉,切成小片;
炒鍋放點兒油,先炒雞蛋,炒好之后盛出來暫放一邊;
炒鍋里倒少量的水,然后分次將切好的洋蔥,青椒,胡蘿卜倒入炒鍋中,再加少許鹽,
胡椒粉,翻炒至半熟,倒入薄餅片,炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒,加點兒醬油,最后把午餐
肉倒入,再翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃了。
簡單炒菜的做法:洋蔥炒牛肉
材料
洋蔥1只,牛肉250克,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋,下油,爆香姜蒜,下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒,下鹽、蠔油,牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
小訣竅
牛肉走油應該會嫩點,但偶怕油膩。
簡單炒菜的做法:青椒肉絲
材料
后腿精肉絲100g,大青椒條 200g,小炒料包 30g
做法
1、鍋中加入30克油(約兩湯匙)燒熱,放入肉絲炒制9成熟倒出備用;
2、鍋內加入油30克(約兩湯匙)燒熱,下青椒絲炒至斷生,然后放入炒好的肉絲;
3、根據個人口味加入小炒料包,炒均勻即可。
簡單炒菜的做法:蒜苗辣炒醬香干
食材:豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法:
1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2)鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香干
3)調成小火,煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡,盛出待用
4)鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎
6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出,加入煎過的香干
7)轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻
8)最后倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可
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