簡單炒菜的做法和制作有哪些
簡單炒菜的做法和制作有哪些
看到酒店飯店上的美味又好吃的菜肴的時候，可能會在想究竟是怎么制作的呢，其實不難，只需要掌握技巧就行了。以下是學習啦小編為你整理的簡單炒菜的做法，希望能幫到你。
簡單炒菜的做法：炒餅
材料
幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla)，1 個青椒，1 個洋蔥，2 根胡蘿卜，2 個雞蛋，一點兒午餐肉。
做法
玉米面薄餅(tortilla)，切成1x 2 cm左右的小片;
青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲;
洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲;
胡蘿卜，刮去外表皮，洗凈，滾刀切成小片;
午餐肉，切成小片;
炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之后盛出來暫放一邊;
炒鍋里倒少量的水，然后分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，
胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，加點兒醬油，最后把午餐
肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。
簡單炒菜的做法：洋蔥炒牛肉
材料
洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
小訣竅
牛肉走油應該會嫩點，但偶怕油膩。
簡單炒菜的做法：青椒肉絲
材料
后腿精肉絲100g，大青椒條 200g，小炒料包 30g
做法
1、鍋中加入30克油(約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用;
2、鍋內加入油30克(約兩湯匙)燒熱，下青椒絲炒至斷生，然后放入炒好的肉絲;
3、根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。
簡單炒菜的做法：蒜苗辣炒醬香干
食材：豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法：
1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干
3)調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎
6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干
7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可
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