家常炒菜菜譜的做法步驟有哪些
家常炒菜菜譜的做法步驟有哪些
在家我們有時候可以自己做一些家常炒菜的，這樣不僅簡單方便又是很健康營養(yǎng)的，你知道具體有哪些制作的方法和步驟嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜做法，希望能幫到你。
家常炒菜做法:家常炒白蝦
菜譜簡介 這是一道超簡單又快速可完成的料理，重點是可嘗到白蝦的鮮甜與肉質(zhì)Q彈，超美味，非常的下飯，也很適合做便當菜喔。
材料
白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老姜 1小塊,調(diào)味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒(可略) 少許
做法
1、將蝦子清洗干凈。(剪去蝦須及于蝦背畫刀，亦可不做此動作)
2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老姜去皮(亦可不削皮)，清洗干凈。
3、青蔥、辣椒切段，老姜切片。
4、起鍋，放入少許油，小火先將老姜與蔥白爆香，再加辣椒，轉(zhuǎn)大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調(diào)味料，炒至蝦子完全變?yōu)榧t色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉(zhuǎn)綠即可起鍋。
家常炒菜做法:家常炒魷魚
材料
魷魚，青椒
做法
1.把魷魚洗凈后，改刀，切成圖中的樣子，尖椒也切好備用。
2.把切好的魷魚，在開水里汆一下，然后鍋中入適量油，油熱后正常炒就可以了。
小訣竅
這個菜，我放了醬油，這樣更好看些。菜湯拌米飯也很好吃。
家常炒菜做法:家常炒之木須雞肉
材料
木耳，雞蛋，西葫蘆，雞腿肉，鹽，生粉，料酒，雞粉，生抽，蔥，
做法
1.木耳冷水泡發(fā)用手隨意撕開備用，西葫蘆切片，雞肉切片兒加少許鹽，生粉，料酒腌制10分鐘，
2.雞蛋打散，并著蔥末炒熟，盛出備用，
3.腌好雞肉，下滾水劃開，雞肉剛成白色，(去去淀粉)，就盛出放入冷水，
4.熱鍋下油加入雞肉，西葫蘆片兒，木耳，雞蛋炒熟，落入生抽，雞粉，鹽，調(diào)味兒拌勻即成。
小訣竅
TIPs：
雞肉腌好，最好在沸水中過一下，不然吃起來粉質(zhì)很重，而且雞肉熟了以后是粉紅色的很別扭··食太多淀粉對身體也不好
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