羊肚如何做菜

　　羊肚補(bǔ)虛，健脾胃，治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。那么羊肚如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)羊肚如何做菜的資料，希望對你有幫助。

　　羊肚做菜方法一：炒羊肚

　　材料主料：羊肚200克。

　　輔料：香油15克、花生油50克、醬油25克、味精2克、淀粉(豌豆)30克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)10克。

　　食譜做法

　　1、將肚板片成片放入開水中燙透。

　　2、將醬油、料酒、味精、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、白湯放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁。

　　3、炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肚片放入滑散，倒出瀝油。再將肚片倒回勺中，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。

　　羊肚做菜方法二：羊肚子烤肉

　　主料：羊。

　　輔料：鹽、孜然。

　　食譜做法

　　1、先把羊宰了，然后把羊肚子拿出來洗干凈。

　　2、把切好的碎羊肉拌上調(diào)料(鹽和孜然)塞進(jìn)羊肚子里面，然后用羊腸子把羊肚子的口捆綁好，然后將羊肚子埋在火灰里烤，大約烤一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間就可以食用了。

　　羊肚做菜方法三：農(nóng)家扣羊肚

　　原料：新鮮凈羊肚500克，雪里蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。

　　調(diào)料：鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油5克，高湯250克，水淀粉5克。

　　做法

　　水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將凈羊肚入沸水中氽30秒鐘去掉腥味，撈出放入碗中備用、雪里蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入凈鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鐘，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鐘，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可。

　　羊肚做菜方法四：臨夏涼拌羊肚絲

　　主料：羊肚絲50g，黃瓜1根，洋蔥1個(gè)。

　　輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，柿子醋適量，香油適量。

　　食譜做法

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、羊肚絲放入開水里燙30秒，變軟撈出洗凈放入盆中。

　　3、再放入黃瓜絲和洋蔥絲。(吃不慣洋蔥辛辣味的，可以將洋蔥放在開水里燙一下。)

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)碗放入一勺白糖。

　　5、再放一勺鹽。

　　6、在放小半勺涼菜調(diào)料。

　　7、加三勺柿子醋。

　　8、倒入適量香油攪拌到白糖和鹽融化。

　　9、將汁澆在涼菜上拌勻即可。

　　吃不慣洋蔥辛辣味的，可以將洋蔥放在開水里燙一下。