油麥菜的做法有哪些

時(shí)間：2017-06-10 18:06:29 佩珊807由分享

　　油麥菜的色澤淡綠、吃起來又脆又嫩，口感特別的好，但是這只是成功炒出來的油麥菜，如果炒的不成功，那么吃起來的味道就會(huì)有點(diǎn)苦澀，那么油麥菜究竟怎樣炒才好吃呢?下面小編給大家分享油麥菜的做法，希望你喜歡。

　　油麥菜的做法一：蒜蓉油麥菜

　　食材準(zhǔn)備

　　油麥菜、蒜、油、鹽、鮮貝露。

　　方法步驟

　　1、首先將油麥菜洗干凈，根部去皮切成片，葉子用手扯成兩半備用。

　　2、將蒜處理干凈，然后切成蒜泥備用。

　　3、在炒鍋中加入適量的油，油燒熱以后，將火調(diào)成小火，將蒜泥放進(jìn)去。

　　4、當(dāng)蒜泥爆出香味的時(shí)候，將油麥菜放進(jìn)去，多翻炒幾下。

　　5、當(dāng)油麥菜變軟的時(shí)候，將鮮貝露放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)的水。

　　6、然后將剩下的蒜蓉全部放進(jìn)去，加入一點(diǎn)的鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。

　　食材準(zhǔn)備

　　油麥菜、豆豉鱗魚罐頭、蒜蓉、料酒、生粉。

　　方法步驟

　　1、首先將油麥菜洗干凈，瀝干水，切成小段備用。

　　2、將鱗魚罐頭打開，倒出一半，然后將魚分開。

　　3、在鍋里放油、加入蒜蓉、放入油麥菜大火爆炒一下起鍋。

　　4、在鍋里再次倒入少許的植物油，將剩余的蒜蓉倒入。

　　5、然后將鱗魚和豆豉倒進(jìn)去，加入適量的水、料酒、稍微煮一下。

　　6、然后將油麥菜倒進(jìn)去，勾一點(diǎn)薄芡，攪拌均勻即可出鍋。

　　食材準(zhǔn)備

　　油麥菜、豬肉片、豆豉、油、鹽、蒜、姜、料酒、白糖、生粉、醬油。

　　方法步驟

　　1、首先將蒜剁成蒜蓉備用。

　　2、將豬肉放入一個(gè)碗中、加鹽、油、姜絲、料酒、白糖、生粉腌制幾分鐘。

　　3、將油麥菜洗凈，切成大約5厘米長(zhǎng)的額段狀備用。

　　4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后加入腌制好的豬肉片，肉變色的時(shí)候放入蒜蓉、豆豉爆香。

　　5、聞到香味的時(shí)候，將油麥菜放進(jìn)去，油麥菜變軟的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽以及生抽就可以了。

　　小竅門

　　1、油麥菜是一種特別容易熟的菜，因此當(dāng)豬肉快熟的時(shí)候再放油麥菜。

　　2、豆豉不要太早放，會(huì)黑菜的。

　　3、油不要放的太多，油麥菜太多油不好吃。

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