酒糟要怎樣做好吃

酒糟要怎樣做好吃

　　酒糟醋，是用酒中絞釋出的酒渣提煉制成的。由于少了米醋的麴香，口味顯得較淡，在市面上容易購(gòu)買到，適合與其它的調(diào)味品添加使用，變幻出多樣化的烹調(diào)口感。酒糟要怎樣做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下酒糟好吃的做法。

　　酒糟好吃的做法一：酒糟醉河蝦

　　材料

　　活河蝦500克，紹酒半杯調(diào)味料酒糟鹵30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙

　　做法

　　1、將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。

　　2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開(kāi)，待冷卻后加入酒糟鹵。

　　3、將蝦倒入調(diào)制好的鹵汁中浸泡2～3小時(shí)即可食用。

　　食神美味經(jīng)

　　蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過(guò)膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。

　　不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味

　　酒糟好吃的做法二：酒糟排骨

　　材料

　　排骨，酒糟，蔥段，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醋，喼汁

　　做法

　　1.排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去臟東西。

　　2.鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的劃動(dòng)鏟子，以免燒焦。

　　3.等糖全部融化，油變成咖啡色并冒小泡的時(shí)候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。

　　4.倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續(xù)翻動(dòng)幾下。

　　5.倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。

　　6.水再次煮開(kāi)后，出鍋裝入砂鍋中。

　　7.排骨在砂鍋中燉45分鐘后即可享用。

　　酒糟好吃的做法三：酒糟鳳爪

　　材料

　　鳳爪12個(gè)姜片2片大蔥1根鹽巴2湯匙水適量腌料：雞湯500毫升白砂糖30克紹興酒100毫升醉雞汁50毫升麻油適量蔥花裝飾香菜裝飾

　　做法

　　1將洗凈的鳳爪去爪尖;大蔥切段;香菜取葉備用。

　　2燒開(kāi)水，放入姜片、蔥段、鹽巴和鳳爪煮至熟透，大約15分鐘左右，撈出沖涼水瀝干備用。

　　3取一個(gè)湯鍋，把雞湯燒至沸騰，放入白砂糖拌勻融化放涼備用。

　　4將煮好的鳳爪放大碗內(nèi)，加入降溫的雞湯、紹興酒、醉雞汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小時(shí)，撒上蔥花及香菜葉裝飾即成。