菜梗好吃的做法有什么

菜梗好吃的做法有什么

　　菜梗主要由芥菜組成芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D芥菜含有大量抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì)。菜梗好吃的做法有什么呢?今天，學習啦小編要推薦的是菜梗好吃的做法。

　　菜梗好吃的做法一：香菜梗炒肚絲

　　材料

　　主料：豬肚頭6克，香菜梗100克，雞蛋清30克。生菜油500克(實耗約50克)，鹽5克，料酒25克，濕淀粉40克，味精4克，胡椒粉少許，雞湯25克。

　　做法

　　(1)先將豬肚頭表面浮皮剔去，里外洗凈，切成6厘米長的細絲，放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，然后把雞蛋清加入濕淀粉制成糊，與肚絲拌勻掛好漿后稍放一下，使之不易脫漿。香菜梗切成長約3厘米的段。料酒、雞湯、味精、濕淀粉放入碗中調(diào)成鹵待用。

　　(2)將炒勺燒熱，倒入生菜油，將油燒至6成熱時，把肚絲下入翻炒速散開至熟倒出。之后在原勺內(nèi)放入香菜梗、鹵汁，待汁熬至濃稠時，即放入肚絲，翻炒均勻后取出，撒上胡椒粉即可。

　　菜梗好吃的做法二：空心菜梗肉絲

　　材料

　　空心菜200克，肉絲100克，紅辣椒1個，油、鹽、蔥姜、料酒、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、肉絲用料酒和淀粉抓勻，菜梗洗凈切段，紅辣椒切絲。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，放肉絲滑炒變色盛出。

　　3、放菜梗翻炒半分鐘，放肉絲和和紅椒翻炒半分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　菜梗好吃的做法三：沙煲蝦醬通菜梗

　　材料

　　嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克，大紅尖椒1個。調(diào)料鹽3克，味精3克，蠔油3克，豬油50克，花雕酒2克，美極醬油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太樂雞精2克，蒜瓣5克。

　　做法

　　1、將通菜梗切成長15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，鹽、味精、蠔油、美極醬油、米酒、生抽、糖、濃縮雞精入鍋調(diào)成芡汁(在南方又稱為蝦醬)燒開待用。

　　2、砂煲用旺火燒熱，放上豬油燒至六成熱，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，蓋上蓋小火燜2分鐘，然后淋上調(diào)好的芡汁，用蓋蓋好，小火燒2分鐘，離火上桌即成。

　　小訣竅

　　特點

　　香味十足，通菜梗脆爽可口。