肉類好吃的做法

肉類好吃的做法

　　肉類含存豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素、礦物質(zhì)，是人類的重要食品。你知道肉類好吃的的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下肉類好吃的做法。

　　肉類好吃的做法一：叉燒肉

　　材料

　　【原料】豬肉1000克

　　【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙

　　做法

　　1、豬肉洗干凈后瀝干水份;

　　2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止;

　　3、待白糖融化后，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻并按摩片刻;

　　4、把肉連同腌制的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子后放入冰箱冷藏一個晚上;

　　5、將腌好的肉攤放到烤網(wǎng)上，瀝去部分醬汁;

　　6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化;

　　7、在肉的上下兩面刷上蜜汁;

　　8、烤箱預(yù)熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網(wǎng)置在第二層，調(diào)上下火加熱風(fēng)，用220度將肉烤30分鐘;

　　9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫?zé)釙r切成塊即可食用。

　　小訣竅

　　1、做叉燒肉最好選用梅頭肉，而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴，因此不建議用純瘦肉。

　　2、用白糖腌制肉時，要在白糖融化的過程中將肉翻動幾次，使白糖更均衡地滲入到肉里面。

　　3、烤叉燒肉的時間和溫度需根據(jù)烤箱的情況作調(diào)節(jié)。

　　肉類好吃的做法二：豆芽水煮肉

　　材料

　　黃豆芽300克，瘦肉200克，金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、雞精、鹽、油、郫縣豆瓣醬適量。

　　做法

　　1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。

　　2、起鍋熱油爆香郫縣豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。

　　3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。

　　4、將肉片慢慢放入鍋內(nèi)，開鍋后撒入蔥花即可。

　　肉類好吃的做法三：馬鈴薯燉肉

　　材料紅蘿卜1根肉塊/絞肉適量普羅旺斯香料5~20g鹽適量黑胡椒碎末適量

　　做法

　　1先將馬鈴薯、紅蘿卜削好切塊(比丁大一點點好咀嚼也好烹調(diào))依個人口味加入些許調(diào)味關(guān)鍵、1/10水以電鍋蒸熟(外鍋半杯水左右)

　　2加入絞肉、調(diào)味關(guān)鍵，二次調(diào)味，蒸熟即完成

　　3進(jìn)階版:可多加點水，煮好時將其水作為煮飯水，就成了香料飯囉!!