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蛋清做菜方法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

  蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質(zhì)??蓜e小看這10%的蛋白質(zhì),雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。那么蛋清做菜方法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦蛋清做菜方法。

  蛋清做菜方法一:蛋清炒小蘑菇

  材料

  1:5個(gè)雞蛋的蛋清清,鹽1/4茶匙,水2大匙,蔥花2.5大匙;

  2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干凈備用;

  3:橄欖油或其他素油2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,雞粉1/4茶匙,香油1茶匙。

  注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

  做法

  1、雞蛋清加上剩余1料打撒備用。

  2、不粘鍋,置爐上開(kāi)大中火,放入3料里油,油熱后放入打散的1料,輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。

  3、接著放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜勻出鍋。

  蛋清做菜方法二:牛奶蛋清蓮子糊

  材料

  鮮牛奶250ml,鮮雞蛋2個(gè),石蓮子50g

  做法

  1、將石蓮子磨粉,加水適量煮蓮子粉成糊狀;

  2、放入冰糖或白砂糖調(diào)味;

  3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻,煮沸即可服食。

  蛋清做菜方法三:煎蛋清湯米粉

  材料

  雞蛋,黃瓜,米粉,西紅柿

  做法

  1.隨便什么青菜都可以丟進(jìn)去~

  2.先把湯做好~

  3.米粉煮好過(guò)下冷水,再撈到碗里~

  4.煎好的雞蛋~

  5.把菜湯倒入米粉中,鋪好青菜,放上煎蛋就搞定了!、

  蛋清比蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富

  到底是蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還是蛋清營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?很多可能覺(jué)得蛋清吧,蛋白質(zhì)高呀,而且吃的人很多。事實(shí)上,蛋黃的蛋白質(zhì)(17.5%)比蛋清(11%)還要高,蛋清中大部分是水分,大約占88%。蛋黃中還有含有不飽和脂肪酸,尤其是豐富的油酸,對(duì)預(yù)防心臟病有益。

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