大米做菜方法

大米做菜方法

　　大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。那么大米做菜方法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下大米做菜方法。

　　大米做菜方法一：咖喱炒飯

　　材料

　　【原料】米飯1碗，雞胸肉1塊，胡蘿卜半個，豌豆適量

　　【調(diào)料】蔥2根，黃金咖喱1塊，食用油1匙

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈后切小丁、胡蘿卜也切小丁，蔥切成蔥花;

　　2、炒鍋中燒熱油，爆香蔥花，放入胡蘿卜、豌豆，煸炒至斷生;

　　3、放入雞胸肉，翻炒均勻至變色;

　　4、加入咖喱塊，用小火翻炒至咖喱塊融化;

　　5、倒入米飯，翻炒至米飯均勻裹上咖喱即可。

　　小訣竅

　　1、咖喱塊也可以用咖喱粉代替，炒米飯的時候加入即可。

　　2、咖喱塊有咸味，所以不需要再加其他的調(diào)味料。

　　3、搭配炒飯的食材可根據(jù)個人喜好來選擇。

　　大米做菜方法二：揚州炒飯

　　材料

　　白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油

　　做法

　　1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌制10分鐘。

　　2、將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。

　　3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用。

　　4、鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。

　　5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>

　　6、將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。

　　7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

　　8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火不停的翻炒。

　　9、加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可

　　大米做菜方法三：醬油炒飯

　　材料

　　白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙

　　做法

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。

　　4、把火開大，倒入白飯。

　　5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　小訣竅

　　1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。

　　2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。

　　3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

　　大米的功效

　　助消化

　　米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

　　降壓

　　大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。

　　瘦身

　　大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法，最初的目標是為了治療某些慢性疾病。　　注意：這個方法不適合做過結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人。