木耳怎么炒菜好吃

　　大家知道嗎?經(jīng)常吃木耳能益氣強(qiáng)身，有活血效能，那么木耳有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的木耳怎么做吧!

　　涼拌黑木耳苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜，黑木耳，紅辣椒，蒜，白醋，糖，橄欖油，油，鹽

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 燒鍋開水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘;

　　3. 再將苦瓜片放入里面焯煮一分鐘;

　　4. 焯煮好后撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘;

　　5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分放入碗中后， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入;

　　6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油， 拌均勻即可。

　　番茄木耳豆腐湯的做法

　　材料

　　主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，

　　調(diào)料：姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

　　2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。

　　健康提示：

　　清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

　　食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

　　木耳的功效及作用

　　1.抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

　　2.抗?jié)冏饔?/p>

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn) 醋酸型胃潰瘍的愈合，對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4.影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運(yùn)輸則無效。

　　5.抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續(xù)10d有對抗 環(huán)磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈， 紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　8.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。