河蚌豆腐湯的做法和營養(yǎng)價值
河蚌豆腐湯的做法和營養(yǎng)價值
河蚌豆腐湯的做法比較獨特，能夠做出多種風(fēng)味，本來豆腐和河蚌肉都是屬于高營養(yǎng)的食材，綜合起來就是滋補(bǔ)湯。你了解河蚌豆腐湯要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你河蚌豆腐湯的做法和營養(yǎng)。
河蚌豆腐湯的做法
河蚌豆腐湯食材準(zhǔn)備
河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白胡椒粉。
方法步驟
1、將河蚌肉取出洗凈，豆腐切塊，木耳泡發(fā);
2、河蚌焯水后切塊，蔥姜，花椒，肥肉和臘肉炒香出油;
3、然后將河蚌下鍋炒，加入熱水，轉(zhuǎn)移到砂鍋中;
4、加入木耳，泡椒，煮半小時后加入豆腐，再煮20分鐘;
5、加入鹽，糖，白胡椒粉調(diào)味，煮20分鐘后出鍋即可。
咸肉河蚌豆腐湯的做法
河蚌豆腐湯食材準(zhǔn)備
河蚌肉適量，咸肉一塊，豆腐一塊，蔥姜適量。
方法步驟
1、河蚌洗凈拍松，切塊放入鍋中煮開;
2、撇去浮沫后加入蔥姜，小火燉煮;
3、另取一個鍋煮熟咸肉切片，待河蚌鍋湯白之后放入其中;
4、最后加入適量的豆腐，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
總共燉煮的時候大約為2到3小時。
三鮮河蚌豆腐湯
河蚌豆腐湯食材準(zhǔn)備
河蚌肉400克，咸肉80克，白菜適量，粉絲小把，蒜苗少許，蔥頭適量，老姜1塊。
方法步驟
1、將老姜切片，粉絲泡軟，河蚌切片，咸肉切片;
2、鍋中放入少許油炒香老姜，蔥頭，放入咸肉，加入適量的水，加入胡椒粉;
3、煮沸后放入蚌肉，中小火煮半小時后放入白菜和粉絲;
4、煮好之后放入蒜苗，撒鹽，出鍋即可。
小貼士
事先將河蚌肉煮半熟，這樣切片煮出的河蚌才有型。
河蚌豆腐湯的營養(yǎng)價值
河蚌的營養(yǎng)還不錯，具有良好的保健效果，能夠滋陰平肝，預(yù)防眼疾。適合婦女虛勞食用，風(fēng)寒和脾胃虛寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白質(zhì)較多，屬于養(yǎng)生清熱的視屏，鈣含量也比較高，有不含膽固醇，屬于優(yōu)質(zhì)食材。
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