菠蘿怎樣做菜好吃
許多朋友都喜歡吃菠蘿，菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的水果，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菠蘿的好吃做法，希望大家喜歡!
菠蘿海鮮飯的做法
材料
原料：菠蘿一個(gè)，雞蛋2個(gè)，鮮貝一袋，青豆2兩，腰果10顆，飯1.5小碗，
調(diào)料：白酒1小勺，生抽2小勺，油5大勺，咖喱粉1大勺，鹽和胡椒少許
做法
1，將菠蘿一切二，挖出肉殼留在一邊備用做盛器，果肉切成丁(只需要1/2個(gè)果肉即可)
2，鮮貝解凍，沖洗干凈用廚房紙洗干水分，加1/2個(gè)蛋青，1/2小勺白酒，1小勺生抽拌勻。(沒(méi)有鮮貝用蝦仁，蟹腿棒都可以，或者全部都加點(diǎn)也行)
3，雞蛋打散，加1/2小勺白酒，用2大勺熱油炒熟，盛出
4，鍋里繼續(xù)放2大勺熱油，將鮮貝炒熟，盛出
5，鍋里繼續(xù)放最后1勺油，加入飯和青豆翻炒均勻
6，將菠蘿丁中的汁水?dāng)D出，調(diào)和咖喱粉，倒入飯中翻炒勻，繼續(xù)加入先前炒好的雞蛋和鮮貝，炒勻
7，將炒好的飯盛出，裝在菠蘿殼中，200度10分鐘，喜歡奶酪的可以撒些奶酪一起烤，或烤好撒些奶酪粉上去，最后灑上烤好的腰果即可。
菠蘿油條蝦沙律的做法
材料
油條， 新鮮菠蘿， 蝦， 蛋奶醬
做法
1、油條切段， 菠蘿切塊;
2、蝦去殼， 用沸水燙熟(加一些米酒去腥) ， 撈起;
3、用蛋奶漿2勺混合以上所有材料， 開(kāi)動(dòng)。
菠蘿雞片湯的做法
材料(3-4人份)
菠蘿：半個(gè) (小個(gè)的用1個(gè))雞胸肉：200克姜：3片水：5碗調(diào)味料：油：2湯匙 料酒：1湯匙 淀粉：1/2湯匙 鹽：適量
做法
1. 用溫水沖凈處理好的菠蘿(現(xiàn)在買(mǎi)菠蘿時(shí)老板都會(huì)幫忙把果皮和果刺削掉)，切成2厘米厚的扇片，再切小塊，放鹽水里泡15分鐘，鹽水以一般做菜咸度為準(zhǔn);
2. 雞胸肉切片，加料酒、適量鹽和淀粉拌勻腌好;
3. 姜片切成絲;
4. 熱鍋放油，油熱后放姜絲爆香，下雞胸肉，翻炒幾下，放入菠蘿，加水，煮開(kāi)后下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清香可口，開(kāi)胃消食，健脾解渴。
菠蘿的食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類(lèi)，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類(lèi)或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
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