好吃的雞蛋做法4種
好吃的雞蛋做法4種
大家喜歡吃雞蛋嗎?大家知道雞蛋怎么做好吃嗎?大家知道雞蛋有什么功效作用嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
糖心煎蛋
原料：清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個(gè)。
做法：
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺(jué)熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻(鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋)。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水(清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣)，這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)小火，聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲音后關(guān)火(因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響)。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來(lái)熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
番茄雞蛋疙瘩湯
原料：番茄、雞蛋、面粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油
做法：
1. 番茄切小塊，蔥切末;
2. 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香，蔥香味出來(lái)后，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘，加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少，加入半鍋清水，大火燒;
3. 等待水開(kāi)的過(guò)程時(shí)，將準(zhǔn)備好的面粉加水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，每次加一點(diǎn)水，攪拌到無(wú)水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無(wú)干面粉;
4. 鍋中水開(kāi)后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速攪拌，再開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫(huà)圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
香酥蛋松
原料：雞蛋3個(gè)
調(diào)料：鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。
做法：
1、把雞蛋打碎，放入半勺鹽。
2、放入半勺胡椒粉。
3、放入半勺生抽。
4、放入2勺白酒。
5、把雞蛋與調(diào)料攪勻。
6、準(zhǔn)備一個(gè)漏勺。
7、把調(diào)好的蛋液倒入漏勺中，搖晃著撒入油鍋中。
8、用筷子把鍋里的蛋液往一個(gè)方向攪拌，炸至金黃色就好了。
小提示：
1、做好后把蛋松放入一個(gè)濾網(wǎng)中，濾除多余的油，這樣吃起來(lái)不會(huì)那么油膩。
2、做好的蛋松可以?shī)A在饅頭里，放進(jìn)米飯里，夾在餅里或炒菜時(shí)放一些都可以。
啤酒鹵蛋
食材：雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml
做法：
1、將雞蛋清洗干凈后，放入涼水鍋里大火煮熟。
2、將雞蛋煮熟后，放入涼水激一下。
3、剝掉雞蛋殼。
4、將雞蛋剝好后，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。
5、將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘。
6、開(kāi)火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。
7、用勺子攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火慢慢煮，大約五分鐘后，汁就收好了。
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