雞蛋的做法4種
雞蛋的做法4種
許多朋友都喜歡吃雞蛋，大家認(rèn)為雞蛋怎么做最好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的一些做法，希望大家喜歡!
糖醋荷包蛋
食材：
雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個(gè)、生抽適量、香菜適量
做 法：
1)適量豆豉;線椒洗凈切小;香菜待用
2)三個(gè)雞蛋待用
3)鍋內(nèi)放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來(lái)的油，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
電餅鐺荷包蛋
食材：
雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋2個(gè)。
2)電餅檔刷一層油。預(yù)熱半分鐘。
3)分別打入2個(gè)雞蛋。并在雞蛋黃上撒點(diǎn)鹽。煎至一面金黃。
4)翻過(guò)來(lái)再煎至另一面金黃即可。
蝦醬炒雞蛋
材料：
雞蛋5個(gè)、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙
做法：
1.鍋中放入油和腰果，開(kāi)小火炒至金黃盛出備用。
2.雞蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的蔥花攪勻。
4.加入蝦醬攪拌均勻。
5.鍋里放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關(guān)火。
秋葵蝦醬炒雞蛋
原料：
秋葵半斤，雞蛋2個(gè)，蝦醬1大勺，青紅辣椒適量，食鹽適量
做法：
1、買來(lái)的秋葵涼水沖洗干凈，洗的時(shí)候不要切掉蒂部;
2、切成厚片;
3、兩個(gè)雞蛋放到碗里面打勻;
4、加入一勺蝦醬攪拌均勻;
5、鍋燒熱，放多一點(diǎn)油;
6、加入拌上了蝦醬的雞蛋，翻炒到半熟;
7、加入秋葵翻炒;
8、加入切成小段的青紅辣椒;
9、加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。
雞蛋的常見(jiàn)誤區(qū)
誤區(qū)1：農(nóng)家蛋更有營(yíng)養(yǎng)
土雞蛋，也就是散養(yǎng)雞下的蛋，一般被我們認(rèn)為更加營(yíng)養(yǎng)、綠色或者更加好吃，也更加安全;而飼養(yǎng)雞蛋(洋雞蛋)總和“人工飼養(yǎng)”、“食用飼料”掛鉤，被認(rèn)為是人造的、不安全的。
實(shí)際上，土雞蛋、洋雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分，整體上是沒(méi)有顯著差別的。不過(guò)，真正的土雞因?yàn)樯L(zhǎng)期一般達(dá)到幾個(gè)月，甚至幾年，它們的肉質(zhì)會(huì)更勁道、下的蛋吃起來(lái)也會(huì)更有韌性。
誤區(qū)2：常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醉偏高
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪順拉變得極細(xì)，順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酞膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力，不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。
誤區(qū)3：生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營(yíng)養(yǎng)。
生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。
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