奶油水果蛋糕的制作材料是什么
牛奶奶油是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。你了解奶油水果蛋糕要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你奶油水果蛋糕的材料和做法。
奶油水果蛋糕的材料準(zhǔn)備
奶油水果蛋糕的制作過(guò)程
1.戚風(fēng)蛋糕的做法：先打發(fā)5個(gè)雞蛋清并分3次加入60克的細(xì)砂糖，打發(fā)至蛋白能拉出彎曲的尖角狀。
2.再另拿一盆打發(fā)5個(gè)蛋黃并加入30克細(xì)砂糖色拉油牛奶，打散后加入打好的蛋白中翻拌切拌注意不要?jiǎng)澣Π琛?/p>
3.拌勻后加入過(guò)篩的面粉拌到?jīng)]散粉就好，不要消泡。放入預(yù)熱后的烤箱。溫度180度50分鐘。
4.烤好的戚風(fēng)蛋糕涼半小時(shí)，切成三等片。
5.打發(fā)淡奶油500克加入50克細(xì)砂糖打發(fā)至有紋路尖角。拿一片蛋糕片刷一層打發(fā)的淡奶油，再撒上藍(lán)莓等罐頭或水果再涂一層淡奶油。然后再拿第二片蛋糕片重復(fù)以上步驟，直至涂滿整個(gè)蛋糕。
6.將鮮奶油裝入裱花袋擠出花形進(jìn)行裝飾，再撒上各種水果就大功告成了。
奶油常識(shí)
很多人喜歡吃奶油，因?yàn)槟欠菹銤獾拿牢?很多人拒絕吃奶油，因?yàn)閾?jù)說(shuō)它會(huì)讓人發(fā)胖。但無(wú)論愛(ài)還是恨，似乎都缺乏根據(jù)，因?yàn)槿藗儗?duì)奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認(rèn)真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛(ài)它或恨它。
1、奶油選擇
動(dòng)物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來(lái)的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優(yōu)點(diǎn)，但還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。
2、食用選擇
無(wú)論何種奶油都有高脂高熱的缺點(diǎn)，所以，吃奶油不發(fā)胖原則上說(shuō)不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過(guò)把癮。這種說(shuō)法完全錯(cuò)誤。
3、哪些人群宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群。
適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人。
4、嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱(chēng)作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。
在衛(wèi)生部例會(huì)上，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說(shuō)，反式脂肪酸是一個(gè)老問(wèn)題，衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行管理。他說(shuō)，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中，規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。
(但是植物奶油和動(dòng)物奶油的優(yōu)勢(shì)僅在于不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經(jīng)成為飽和鍵，所以從飽和度來(lái)講和動(dòng)物奶油沒(méi)有區(qū)別。)
與常規(guī)的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現(xiàn)代的飲食健康標(biāo)準(zhǔn)。但是，植物油脂在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的脂肪酸為反式脂肪酸(天然脂肪酸為正式脂肪酸)，也有其不健康之處。并且無(wú)論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應(yīng)該有所節(jié)制，不宜過(guò)量。健康專(zhuān)家介紹，一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，反式脂肪(植物奶油)吃在身體里50天才可以代謝。
奶油水果蛋糕的制作材料是什么
