棒棒糖蛋糕要怎么做
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。你了解棒棒糖蛋糕要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享棒棒糖蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
棒棒糖蛋糕的食材準(zhǔn)備
棒棒糖蛋糕的具體做法步驟
1.將蛋糕撕成小塊并搓成碎末
2.奶油奶酪室溫軟化后加入蛋糕碎末中
3.像揉面一樣，將奶油奶酪和蛋糕碎均勻的揉成團(tuán)
4.將蛋糕分成6份，搓成圓球，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘左右
5.準(zhǔn)備好各式彩珠
6.黑、白巧克力隔水融化
7.取一支棒棒糖棍粘上少許白巧克力漿
8.插入蛋糕中，底部粘合好
9.依次做好其余蛋糕，放一邊稍加冷卻加固
10.取其中一蛋糕放在黑色巧克力漿中，將其表面均勻包裹上巧克力
11.這時(shí)就要開始發(fā)揮自己的動(dòng)手能力和想象力啦!
12.依次做好其余蛋糕后將其插在一處，讓其冷卻凝固后即可食用
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
?、倜婧惖案猓?/p>
配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
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配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
?、燮蒿L(fēng)類蛋糕：
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
棒棒糖蛋糕要怎么做
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