藍莓凍芝士蛋糕如何做
藍莓凍芝士蛋糕如何做
藍莓有抗癌的功能，食用藍莓可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。你了解藍莓凍芝士蛋糕要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享藍莓凍芝士蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
藍莓凍芝士蛋糕的制作食材
|
藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟
1.①藍莓醬的制作：將新鮮藍莓洗凈控干，加入砂糖35g拌勻靜置至少30分鐘
2.加入水30ml(分用途酌情增減)和檸檬汁20ml煮開后轉小火熬制，不用刻意將藍莓壓碎
3.加入麥芽糖繼續(xù)煮至水分減少湯汁漸濃即可關火晾涼(藍莓醬冷卻后會變濃，因為藍莓本身的果膠含量就很高，若單純做果醬用則趁熱裝入消過毒的瓶子里，密封倒扣至涼。保存幾天后再打開食用風味最佳)
4.將消化餅干裝入保鮮袋壓碎，黃油融化，將黃油加入到餅干碎中拌勻
5.黃油的量要慢慢加，直到用手攥餅干屑成為如圖狀，不會馬上散掉為好
6.將拌好的餅干屑平均分成6份裝入心形六連模中，分別用湯勺壓實后放冰箱冷凍定型備用
7.先將吉利丁中的2片泡冰水中使其充分吸水變軟
8.奶油奶酪中加白砂糖60g，隔熱水打至軟滑后加入蛋黃，迅速攪拌均勻
9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化
10.從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻后，將容器放入加了冰水的盆中，攪拌、冷卻; 溫度降低后加入原味酸奶;繼續(xù)冷卻，不時攪拌，至有濃稠的感覺后分成兩份
11.將淡奶油打至6分發(fā)，可以看到痕跡但還能緩緩流動的程度
12.將淡奶油一半量的加入到其中一份奶酪糊中，攪拌均勻冷卻至濃稠;加入到冷凍好的餅干底上，一半即可，繼續(xù)放冰箱冷藏或冷凍均可
13.將另一份奶酪糊加入到80g的藍莓醬中攪拌均勻，此時可再加入半片泡軟融化的吉利丁片(因為又加入了果醬嘛)
14.加入剩下一半淡奶油攪拌均勻
15.從冰箱取出模具，將藍莓芝士糊倒在已經(jīng)凝固的白色芝士層上，倒?jié)M即可。繼續(xù)冷藏或冷凍至完全凝固。
脫模：
在脫模的時候，用脫模刀(沒有刃的哦~)緊貼模具邊緣轉一圈，讓空氣進入，在六連模表面貼一層玻璃紙，再整體將模具倒扣，輕拍模具底部，可愛的6個心形凍芝士蛋糕就出來啦!然后再(劃破玻璃紙)將他們分別轉正過來裝盤 就大功告成嘍
藍莓的食療功效
1、預防癌癥。
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
2、防止膀胱炎。
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
3、防治便秘。
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
4、強壯骨骼。
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高于不吃藍莓的兒童。
5、減小肚腩。
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發(fā)胖。