正宗香菇栗子雞的做法
香菇在烹飪中運用較廣，適于鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。你了解香菇栗子雞的做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹正宗香菇栗子雞的做法。
正宗香菇栗子雞的制作食材：
正宗香菇栗子雞的做法步驟：
1.雞翅(或整雞)洗凈后斬成小塊。
2.撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。
3.鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。
4.浸泡20分鐘后剝皮。
5.不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊。
6.不放油，小火煎制。
7.煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8.放入姜片爆香。
9.倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
11.倒入足夠的清水，大火燒開后改小火燉制20分鐘。
12.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。
13.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。
香菇的相關(guān)介紹：
香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-300px，有時可達(dá)500px，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。幼時邊緣內(nèi)卷，有白色或黃白色的絨毛，隨著生長而消失。
菌蓋下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌環(huán)。老熟后蓋緣反卷，開裂。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄常偏生，白色，彎曲，長3-200px，粗 0.5-1.5⑵cm，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，纖維質(zhì)，內(nèi)部實心。菌環(huán)易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，無色，橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯(lián)合。
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