適合夏季進(jìn)補(bǔ)的鴨肉湯做法
適合夏季進(jìn)補(bǔ)的鴨肉湯做法
在夏季喝鴨子湯，既可以補(bǔ)充身體里流失的營(yíng)養(yǎng)，又可以起到清熱的作用。平時(shí)生活中你會(huì)做鴨肉湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你適合夏季進(jìn)補(bǔ)的鴨肉湯做法。
制作鴨肉湯需要準(zhǔn)備的材料
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鴨肉湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.鴨子弄干凈，切塊。(辛苦我家母親大人了~她一個(gè)人一大早起來(lái)弄好這個(gè)的~)
2.白果剝殼，用熱水泡泡，去衣，壓扁。香菇泡軟，一個(gè)分成2-3片。嫩生姜洗干凈。拍扁或者切小塊都可以，姜主要拿來(lái)是祛寒的，到時(shí)候不要拿來(lái)吃的。紅棗洗干凈，去紅棗核(吃的時(shí)候就可以整個(gè)吞了，懶人配方，哈啊哈~)。
3.加熱鍋，把鴨肉翻炒，加一點(diǎn)白酒，去腥，然后翻炒到差不多干水，上鍋，剩下水不要了，倒掉。
4.把步驟2、步驟3的材料加到鍋里，加入適量的水。我家是一只鴨子，所以量相對(duì)多一點(diǎn)。(如果是鴨肉少一點(diǎn)，那加入的水跟平時(shí)做湯一樣的量就可以了~)大火燒開(kāi)，小火再煲30-40分鐘。因?yàn)椴皇抢哮喿?，不用煮那么久，煮久了，?huì)上火，就達(dá)不到秋天滋潤(rùn)的效果了。
5.加入適量植物油，鹽，蓋上鍋蓋，燜一下就可以了。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。