排骨海帶湯的家常做法
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排骨海帶湯的家常做法
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。海帶中碘的含量也是較豐富的。排骨海帶湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦排骨海帶湯的家常做法。
制作排骨海帶湯需要準(zhǔn)備的材料
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排骨海帶湯烹飪過程中的步驟圖
1.排骨洗凈飛水，用冷水沖洗干凈
2.鍋中放油，爆香生姜
3.倒入排骨煸出香味
4.倒入適量水，沒過排骨
5.加少許料酒
6.加入約一匙醋
7.大火煮開后，改小火煮約40分鐘
8.泡發(fā)干凈的海帶切成條狀
9.加入海帶略煮至軟
10.加適量鹽
11.加適量味精
海帶的食用方法
1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤谩＿@樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小時(shí)，中間換幾次水。
3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。
4.把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
5.海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。