香煎帶魚的做法
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香煎帶魚的做法
帶魚的體型正如其名，側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)。你想自己動(dòng)手做香煎帶魚嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香煎帶魚的做法。
香煎帶魚的食材準(zhǔn)備
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香煎帶魚的具體做法步驟
1.帶魚洗凈切段 姜 蒜 干辣椒 切沫備用
2.帶魚放入盤中，加入姜 蒜 干辣椒 鹽 味精 老抽腌制3分鐘。
3.腌制好的帶魚加入一勺面粉。
4.生粉加入碗中，加入老抽，加少許水?dāng)嚢璩蓾獬順幼印?/p>
5.鍋中熱油 ，魚塊放入生粉糊中裹一下，放入鍋中煎制兩面金黃即可。
香煎帶魚的烹飪技巧
1、帶魚表面的銀白色具有抗癌功效和其它營養(yǎng)價(jià)值，洗的時(shí)候不要刮掉。越是新鮮的帶魚表面的越是銀光閃閃。
2、帶魚很容易入味，不用提前腌制，用料酒和姜去腥就行了。
3、煎魚時(shí)一定要待一面完全煎固定后再翻面，否則容易破皮。
4、最后的味汁可根據(jù)自己口味調(diào)制。喜歡顏色深的可加老抽
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