豬腰怎么做菜(2)

　　豬腰主要的營養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)方面認(rèn)為，服用豬腰之后具有很好的滋養(yǎng)腎臟的功效，并且還具有利尿、消渴以及促進(jìn)消化的作用，對(duì)于一些腎虛、腰痛、水腫還有耳聾的情況具有很好的療效。

　　豬腰中含有豐富的微量元素，例如鋅元素、鐵元素、銅元素、磷元素;另外維生素的含量和種類也是非常的多，例如維生素B族以及維生素C等等，服用之后對(duì)于身體非常的有好處。并且日常生活中對(duì)于主要的烹飪方法有很多，無論是涼拌、爆炒、油炸還有燉湯等等都是非常不錯(cuò)的選擇，同時(shí)風(fēng)味各異，受到很多人的喜愛。

　　豬腰的功效

　　第一：利尿、止渴、消積

　　老中醫(yī)告訴我們，日常服用豬腰之后，能夠很好的起到利尿的作用，對(duì)于一些消渴還有積食等情況具有很好的療效。除此之外，服用豬腰之后對(duì)于一些水腫等等疾病癥狀具有輔助治療的功效。

　　第二：補(bǔ)腎壯陽

　　中國有句老話，那就是吃什么補(bǔ)什么。吃了豬腰之后，對(duì)于我們的腎臟也具有一定的補(bǔ)益作用。豬腰具有很好的補(bǔ)腎壯陽的作用，對(duì)于一些腰膝酸痛、遺精、導(dǎo)航還有耳鳴耳聾的情況具有很好的治療作用。經(jīng)?？茖W(xué)的服用還具有強(qiáng)身健體的效果，能夠很好的促進(jìn)身體健康。

　　挑選和保存豬腰的方法

　　挑選豬腰的時(shí)候一定要特別的注意，一定要選擇新鮮的豬腰，這樣才能夠在服用之后令身體更加的健康。新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的，顏色呈現(xiàn)淡褐色，并且肌肉的組織比較結(jié)實(shí)。放到鼻子邊聞一下，你會(huì)發(fā)覺帶有一股子特別的味道。如果是豬腰的表面出現(xiàn)了出血點(diǎn)，那么是不正常的，這個(gè)時(shí)候千萬不能夠購買。除此之外，不新鮮的豬腰顏色是灰綠色的，同時(shí)肌肉阻止的彈性也是比較差，如果還帶有一股子臭味;如果說豬腰大并且很厚，那么就應(yīng)該檢測(cè)豬腰是否有紅腫的情況，檢查的方法就是將豬腰對(duì)半切開，看他的表皮以及內(nèi)里是否會(huì)模糊不清，如果會(huì)那么就是不正常的。有些人在購買豬腰的時(shí)候還會(huì)購買到帶有苦味的，這個(gè)時(shí)候在挑選的時(shí)候就需要注意是否形狀腫大，同時(shí)是否有出現(xiàn)萎縮的情況，如果這些癥狀都有，還伴隨有黃色的液體流出，那么千萬不能夠購買。

　　豬腰的日常保存其實(shí)非常的輕松，只需要將他清洗干凈之后放入裝有少量清水的保鮮膜中，然后封緊口袋，最后放入冰箱中冷凍保存就可以了。這種方法能有效的延長豬腰的保存時(shí)間，大約可以儲(chǔ)存兩個(gè)月左右。

　　豬腰如何去腥味

　　很多人來喝小編抱怨，那就是豬腰好吃并且營養(yǎng)也豐富，但是卻帶有一股子腥味，這是很多人沒有辦法接受的，如何才能夠去除這股腥味呢?

　　將準(zhǔn)備好的新鮮主要切花刀，然后放入清水中清洗一遍，瀝干水分取出;隨后在豬腰中加入少量的白酒進(jìn)行揉搓，然后用清水清洗;反復(fù)三五次，然后放入開水中燙一下就可以了。另外，在烹飪豬腰的時(shí)候，最好選擇一些原味的調(diào)料，不要加入太多雜七雜八的調(diào)味品，這樣不僅令豬腰的味道更加的鮮美，同時(shí)又能夠去除腥味。

　　另外，專家告訴我們，豬腰中帶有腥臭味，主要原因就是由于豬腰本身內(nèi)部就有臭線，由于在清洗的時(shí)候沒有去除干凈，所以會(huì)出現(xiàn)炒菜后味道改變的情況。所以說，在清洗的時(shí)候應(yīng)該首先去除豬腰表面的薄膜，然后剖開取出臭線，最后用白酒揉搓就可以了。