蔓越莓面包的6種可口做法

　　蔓越莓花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量種植。你了解蔓越莓面包的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦6種蔓越莓面包的可口做法。

　　蔓越莓面包的做法【1】

　　材料

　　高粉200克，細砂糖30克，鹽2.5克，速發(fā)干酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量

　　做法

　　1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.

　　2.把一點點牛奶溫一下用來融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，對入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團出筋.

　　3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴展，表面光滑放入蔓越莓干.

　　4.將面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵.

　　5.當(dāng)面團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.

　　6.將面團取出，分割成40克一份，滾圓后松弛15分鐘.

　　7.松弛后的面團搟成長橢圓形，翻面后沿長邊自上而下卷起來，接口處捏緊。將面團搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份.

　　8.把面團揉搓成長條.

　　9.三根面條編一個辮子，跟梳頭發(fā)，編小辮一樣.

　　10.放入烤盤，送入烤箱進行最后發(fā)酵.

　　11.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷全蛋液.

　　12.入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.

　　小訣竅

　　請注意:不要吃剛出爐的面包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。

　　蔓越莓面包的做法【2】

　　材料

　　高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個，水70G，干酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許

　　做法

　　1.后油法，將面團揉至擴展階段

　　2.把浸軟的蔓越莓揉進面團里，蓋上保鮮膜，進行第一次發(fā)酵

　　3.當(dāng)面團發(fā)到2倍大小后，排氣，揉成團，放著醒10分鐘。

　　4.分割成等量的8個面團，揉成小圓球，排在烤盤上(注意間距)放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水，關(guān)好烤箱門進行第二次發(fā)酵。

　　5.當(dāng)?shù)诙伟l(fā)酵長到2倍大的時候，準備墨西哥面糊：把黃油融化，然后依次加入材料拌勻。取一個食品袋，將調(diào)好的面糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙簽扎一個口子，然后把面糊均勻的擠在發(fā)好的面團上(擠到表面1/3即可，不要多，烤的時候會漏下來)

　　6.預(yù)熱烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(約15分鐘)

　　小訣竅

　　1，面包體的配方很隨意，完全按照個人喜好可以調(diào)換。 2，我這次做的是mini號的，所以加了點果脯做實心面包。如果有興趣，可以做夾心的，比如豆沙之類的。

　　蔓越莓面包的做法【3】

　　材料

　　麥心粉250克，細砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量

　　做法

　　1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機里揉至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2.當(dāng)面團發(fā)至兩倍大時，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。

　　3.將松弛后的面團再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個)，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵(我放到了南陽臺上)。

　　4.當(dāng)面團到2。5倍大時，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。

　　蔓越莓面包的做法【4】

　　材料

　　法式面包一根，牛奶300g，雞蛋3個，糖霜適量

　　做法

　　1.將法式面包切成5等分，每個60g左右

　　2.將牛奶和雞蛋攪拌均勻

　　3.將面包放入2中完全侵泡

　　4.然后放入烤盤

　　5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分鐘左右，出爐冷卻后灑上糖霜