蔓越莓面包的8種做法分享
蔓越莓面包的8種做法分享
蔓越莓的名稱來(lái)源于它的原稱“鶴莓”，因?yàn)槁捷幕ǘ浜芟篾Q的頭和嘴。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蔓越莓面包的8種做法，希望你能喜歡這些做法。
蔓越莓面包的做法【1】
蔓越莓面包的制作材料
基礎(chǔ)面團(tuán)：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、干酵母6克、黃油40克(此份量可做六個(gè)面包卷和四個(gè)迷你小吐司)。
表面刷液：全蛋液適量。
蔓越梅花形面包(基礎(chǔ)面團(tuán)中加入100克蔓越莓干)
蔓越莓面包的方法步驟
1、將除黃油之外的所有材料放入面包機(jī)，液體在下，面粉在上，酵母放在最上層;
2、啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序，攪打面團(tuán)到一半的時(shí)間時(shí)加入溶化的黃油，繼續(xù)攪打至完全階段;
3、將面團(tuán)取出，放在一大盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵45-60分鐘，至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大;
4、取三分之二面團(tuán)，排汽，加入100克蔓越莓干;
5、揉和均勻;
6、蓋上濕布，中間發(fā)酵15-20分鐘;
7、將面團(tuán)分成12份均等的小劑子，搓成長(zhǎng)條形，取兩條小劑子;
8、扭成麻花狀;
9、卷成花卷形;
10、置于面包紙托中;
11、放在溫暖濕潤(rùn)處，進(jìn)行二次發(fā)酵，約40-45分鐘，發(fā)至滿模即可;
12、烤箱預(yù)熱，面團(tuán)表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可。
蔓越莓面包的做法【2】
蔓越莓面包的制作材料
高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個(gè)，水70G，干酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許
蔓越莓面包的方法步驟
1.后油法，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段
2.把浸軟的蔓越莓揉進(jìn)面團(tuán)里，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)到2倍大小后，排氣，揉成團(tuán)，放著醒10分鐘。
4.分割成等量的8個(gè)面團(tuán)，揉成小圓球，排在烤盤上(注意間距)放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水，關(guān)好烤箱門進(jìn)行第二次發(fā)酵。
5.當(dāng)?shù)诙伟l(fā)酵長(zhǎng)到2倍大的時(shí)候，準(zhǔn)備墨西哥面糊：把黃油融化，然后依次加入材料拌勻。取一個(gè)食品袋，將調(diào)好的面糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙簽扎一個(gè)口子，然后把面糊均勻的擠在發(fā)好的面團(tuán)上(擠到表面1/3即可，不要多，烤的時(shí)候會(huì)漏下來(lái))
6.預(yù)熱烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(約15分鐘)
小訣竅
1，面包體的配方很隨意，完全按照個(gè)人喜好可以調(diào)換。 2，我這次做的是mini號(hào)的，所以加了點(diǎn)果脯做實(shí)心面包。如果有興趣，可以做夾心的，比如豆沙之類的。
蔓越莓面包的做法【3】
蔓越莓面包的制作材料
麥心粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量
蔓越莓面包的方法步驟
1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機(jī)里揉至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。
3.將松弛后的面團(tuán)再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個(gè))，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵(我放到了南陽(yáng)臺(tái)上)。
4.當(dāng)面團(tuán)到2。5倍大時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
蔓越莓面包的做法【4】
蔓越莓面包的制作材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
雞蛋1個(gè)
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
堅(jiān)果30克
蔓越莓面包的方法步驟
1、將除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包機(jī)說(shuō)明書建議的順序放入面包機(jī)，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再進(jìn)行一次和面程序。
3、將揉好的面團(tuán)留在面包機(jī)中，蓋上面包機(jī)蓋，拔掉面包機(jī)電源，用剛才的余熱發(fā)酵約1小時(shí)，面團(tuán)漲至原來(lái)的2倍大就可以了。
4、將面團(tuán)分成三等分，分別卷成卷，放入土司模具中，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)至滿模。
5、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后放入烤箱下層，烤40分鐘左右。(烤10分鐘左右上色后蓋上錫紙)
蔓越莓面包的做法【5】
蔓越莓面包的制作材料
蔓越梅面包
蔓越莓面包的方法步驟
1.取一片面包(我用的是面包機(jī)烤出來(lái)的面包的外皮)
2.切成兩公分寬的條
3.排入烤盤
4.送入預(yù)熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆
5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可