土豆胡蘿卜怎么做菜
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。同樣，土豆的營養(yǎng)價值也很高。下面是學習啦小編整理的一些土豆胡蘿卜怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!
土豆胡蘿卜做菜的方法具體如下：
省時土豆胡蘿卜燉肉的做法：
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量， 土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)，油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥(適量)翻炒。
3、然后放入土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
胡蘿卜餐包+牛奶土豆泥抹醬的做法：
材料
全麥粉50克，高筋粉200克，糖20克，鹽0.5小勺，干酵母1小勺，胡蘿卜90克，雞蛋30克，無鹽奶油20克，蛋液適量，白芝麻適量適量，蒸熟土豆200克，蒸熟雞蛋2個，牛奶100克，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.胡蘿卜加水用攪拌機打成泥。
2.材料全部混合，攪拌成稍具光滑狀，再加入無鹽奶油繼續(xù)攪揉成光滑具延展性面團。
3.面團放入容器并蓋上保鮮膜，進行基礎發(fā)酵(最近一直用冰箱冷藏過夜來進行基礎發(fā)酵，效果不錯，感覺不占用時間，反正晚上也是在睡覺么，呵呵，就讓面團慢慢發(fā)酵～)。
4.取出基礎發(fā)酵完成的面團，分成8等份。
5.滾圓后刷蛋液，沾上芝麻，松弛約15分鐘。
6.輕輕地將面團壓平，再用搟面棍從面團中心壓到底部，再進行最后發(fā)酵約30分鐘。
7.烤箱預熱175度，烤焙15-18分鐘。
8.土豆趁熱壓成泥。
9.加入牛奶拌勻。
10.加入蛋黃壓碎拌勻。
11.蛋白切成小丁加入拌勻。
12.最后根據(jù)自己口味加少許鹽和胡椒粉即可。
小訣竅
有時候我會再加點胡蘿卜和野山芹，加兩勺沙拉醬拌成沙拉，配上一杯熱飲，就是自己無油煙的簡易晚餐～因為土豆本身的淀粉含量很高，讓人很容易就有飽足感，雞蛋、牛奶、胡蘿卜、芹菜，基本的營養(yǎng)也差不多了吧。
胡蘿卜土豆燉牛腩的做法：
材料
牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，姜片，生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精
做法
1.熱油爆香姜片
2.下洋蔥爆香
3.倒入下淖過血水的牛腩翻炒
4.加水沒過牛腩
5.大火煮開轉小火1小時(用高壓鍋可省時間)
6.倒入胡蘿卜和土豆
7.調入生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精繼續(xù)燉30分鐘
家常版土豆胡蘿卜燉牛肉的做法：
材料
牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥一個，冰糖(白糖)，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，
做法
1.土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，
2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水沖掉多余生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，
3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調至肉類排骨(一般是15分鐘左右)，
4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔(一般是豆類，蹄筋兒)5.時間到后，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉(optional)，大火煮開，出鍋前點香油即成。
小訣竅
TIPs：
1.洋蔥，冰糖都是改良了網(wǎng)上菜譜的地方，洋蔥化在肉湯里解膩，湯汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。
2.刀背兒拍松牛肉，燉制更加松軟。
3.不燉牛腩的話，牛膝，牛小肋排都是好選擇，肥瘦相間口感最佳。
土豆胡蘿卜玉米扇骨湯的做法：
材料
扇骨500克，甜玉米1根，胡蘿卜1個，土豆1個，蜜棗2個，白醋
做法
1.扇骨斬大件，飛水后洗干凈浮沫
2.胡蘿卜、土豆去皮后滾刀切塊
3.甜玉米洗干凈后切大塊，蜜棗用水沖洗一下
4.湯鍋里倒入適量的水，放進扇骨、胡蘿卜、土豆、甜玉米、蜜棗、白醋
5.大火煮開后，轉中火煲10分鐘，再轉小火煲1個半小時~2個小時
6.關火，放鹽調味就可以啦
土豆胡蘿卜圓白菜餅的做法：
材料
中個土豆1個，小胡蘿卜1個，圓白菜葉1-2片，大個雞蛋1個，玉米淀粉2一3大勺，油，雞精，鹽
做法
1、土豆去皮擦成絲，胡蘿卜去皮擦成絲，圓白菜葉切成小段絲。
2、然后全部放入容器中混合，打入雞蛋，加入鹽、雞精等調料(根據(jù)自己的口味添加)，將其攪拌均勻。(全部材料可做一手掌直經(jīng)的餅2個)
3、平底不粘鍋小火加熱，放入一點油，等油五成熱后，放入混合好的材料，用鍋鏟將其整型壓扁，不要太厚。
4、小火煎一會后翻面，兩面煎至金黃即可。
小訣竅
1、餅不要做太大，否則不易翻面。
2、其土豆也可用紅薯或南瓜代替。
3、還可加一點小䓤或洋蔥。
4、喜歡吃肉的朋友可放一點培根會更提味(一定要熟食)
5、如果蔬菜多不易成型，可多加1個蛋。